Код: Я00010595

Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Отзыв(ы): 2

Название: мин.вода н / газ "Fiuggi Naturale" Производитель: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Страна, регион: Италия, Лацио, Фьюджи Газация: Негазированная Категория: Естественная минерализация Подходит для: Для занятий спортом, для восстановления сил, для диеты, для трапезы. Вода хорошо утоляет жажду в жаркие дни и после физических нагрузок Лечебные...

93,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Код: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Отзыв(ы): 11

Название: Mosketto BiancoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: МускатОбъем: 0,75Крепость: 5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Мускат, лепестки роз, белые цветыВкус: Натуральный фруктовый вкус с приятным послевкусием изюм и апельсинаТемпература подачи: 4-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры,...

199,00 ₴

Еще

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Темпранильо Объем: 1л Крепость: 10% Цвет: Насыщенный красный Аромат: аромат средней интенсивности с приятными нотками красных фруктов (вишня, слива) и лесных ягод Вкус: вкус вина шелковистый, мягкий, гармоничный, с...

191,00 ₴

Еще

Код: Я00008885

Бренд: Holba

Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Отзыв(ы): 4

Название: Holba ClassicПроизводитель: PIVOVAR ZUBR A.S.Страна: ЧехияТип фильтрации: ФильтрованноеПрочность 3,5%Сусло: 10,0Тип: СветлоеОбъем: 0,5 л

39,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Код: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Отзыв(ы): 9

Название: Mosketto RosatoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: Мускат, БракеттОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: РозовыйАромат: мускатный, с выраженными тонами клубникиВкус: Освежающий, с тонами тропических фруктов, клубники, малины и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания:...

199,00 ₴

Еще

Код: F0405017

Бренд: Romios

Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Отзыв(ы): 4

Название: RomiosПроизводитель: CAVINO S.A.Страна, регион: ГрецияТип: ОбычныйВыдержка: 7 летТип бочки: ДубоваКрепость: 40%Цвет: Насыщенный, янтарныйОбъем: 0,7 лВкус: Пряный цветочный, сладковатый и мягкийАромат: Цветочно - фруктовый с тонами муската и ванилиТемпература подачи: 18-20 С

335,00 ₴

Еще

Все популярные товары

Товаров: 985.

Сортировать по:

Показано 31-45 из 985

Купить Вино Madeira Fine Medium Rich 3yo белое полусладкое Justinos

Код: Я00006242

Бренд: Justinos

Купить Вино Madeira Fine Medium Rich 3yo белое полусладкое Justinos

Отзыв(ы): 1

Название: Madeira Fine MediumRichПроизводитель: Justion`s Maderia WinesСтрана, регион: Португалия, о. мадераТип: Крепленое, полусладкоеСорт винограда: Местные сорта виноградаОбъем: 0,75 лКрепость: 19%Выдержка: 3 годаЦвет: КаштановыйАромат: Насыщенный, элегантный, ноты карамелиВкус: Интенсивный, сладкий, ноты кленового сиропа и карамелиТемпература подачи:...

395,00 ₴

Еще

Купить Вино Madeira Fine Medium Dry 3yo Justinos

Код: Я00006243

Бренд: Justinos

Купить Вино Madeira Fine Medium Dry 3yo Justinos

Отзыв(ы): 1

Название: Madeira Fine MediumDryПроизводитель: Justion`s Maderia WinesСтрана, регион: Португалия, о. мадераТип: Крепленое, полусухоеСорт винограда: Местные сорта виноградаОбъем: 0,75 лКрепость: 19%Выдержка: 3 годаЦвет: Бледно-желтыйАромат: Насыщенный, элегантный, цитрусовыйВкус: Интенсивный, освежающий, сладкийТемпература подачи: 12-14 СГастрономические...

395,00 ₴

Еще

Код: Я00015637

Бренд: Norton

Купить Вино Ceolccion Torrontes белое сухое 0,75л 13%

Отзыв(ы): 2

Название: Вино "Coleccion Torrontes " Производитель: ТМ "Norton" Страна, регион: Аргентина, Мендоза Тип: Сухое Объем: 0,75 л Крепость: 13 % Цвет: Белое

239,00 ₴

Еще

Код: Я00086742

Бренд: Messapi

Купить Вино Primitivo Puglia IGP красное сухое 0,75л 14%

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Primitivo Puglia IGP" Производитель: ТМ "Messapi"Страна, регион: ИталияОбъем: 0,75 лПрочность: 14%Тип: СухоеЦвет: Красное

249,00 ₴

Еще

Вино ігристое безалкогольне Carl Jung s Sparkling

Код: Y00000927

Бренд: Сarl Jung

Купить Вино игристое безалкогольне Carl Jung s Sparkling полусладкое

Отзыв(ы): 2

Название: Carl Jung SparklingПроизводитель: CARL JUNG GmbHСтрана, регион: Германия, РейнгауТип: полусладкоеСорт винограда: Айрен, ШардонеОбъем: 0,75Крепость: 0,2-0,5%Цвет: СоломенныйАромат: Тропические фрукты с нотами цитрусовыхВкус: Фруктовый, мягкие которыйТемпература подачи: 10-12 С

219,00 ₴

Еще

Код: Я00079993

Бренд: Castillo de Liria

Купить Вино Castillo de Liria белое сухое 3л 11,5%

Отзыв(ы): 1

Название: Вино "Castillo de Liria " Производитель: ТМ "Castillo de Liria" Страна, регион: Испания, Валенсия Тип: Сухое Объем: 3 л Крепость: 11,5% Цвет: Белое

347,00 ₴

Еще

Купить Вино Vivanco White Tepranillo/Maturana белое сухое

Код: Я00037343

Бренд: Vivanco

Купить Вино Vivanco White Tepranillo/Maturana белое сухое

Отзыв(ы): 2

Название: Vivanco White Tepranillo / MaturanaПроизводитель: Bodegas VivancoСтрана, регион: Испания, РиохаТип: СухоеСорт винограда: Темпранильо, МатуранаОбъем: 0,75Крепость: 13%Цвет: ЖелтыйАромат: Гармоничный, фруктово-цитрусовыйВкус: Освежающий, с нотами цитрусовых и фруктовТемпература подачи: 6-8СГастрономические сочетания: Аперитив, салаты, закуски

242,00 ₴

Еще

Купить Портвейн Burton\'s Ruby красный 0,75л 19,5%

Код: Я00083238

Бренд: Messias

Купить Портвейн Burtons Ruby красный 0,75л 19,5%

Отзыв(ы): 0

Название: Портвейн "Burton's Ruby" Производитель: ТМ "Burton's" Страна, регион: Португалия, Порто Объем: 0,75 л Крепость: 19,5 % Цвет: Красный

287,00 ₴

Еще

Код: Я00078518

Бренд: Chateau

Купить Вино Fief du Marquis красное сухое 0,75л 13,5%

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Fief du Marquis" Производитель: ТМ "Chateau"Страна, регион: Франция, БордоОбъем: 0,75 лКрепость: 13,5%Тип: СухоеЦвет: Красное

180,00 ₴

Еще

Купить Вино Vino Bianco D Italia белое полусухое Botte Buona

Код: Я00039992

Бренд: Botte Buona

Купить Вино Vino Bianco D Italia белое полусухое Botte Buona

Отзыв(ы): 1

Название: Vino Bianco D'ItaliaПроизводитель: Caviro GroupСтрана, регион: Италия, Эмилия-РоманияТип: полусухоеСорт винограда: ГриллоОбъем: 0,75Крепость: 11%Цвет: ЗолотистыйАромат: Свежий, изысканный, с нотами айвы, абрикоса, пряностей и цветовВкус: Сладкий, с нотами засахаренных экзотических фруктовТемпература подачи: 8-10 СГастрономические сочетания:...

107,00 ₴

Еще

Купить Вино Алазанская долина белое полусладкое 0,75л Iveria

Код: Я00069559

Бренд: Iveria

Купить Вино Алазанская долина белое полусладкое 0,75л Iveria

Отзыв(ы): 1

Название: Вино "Алазанская долина"Производитель: ООО "Кахетинское Традиционное Виноделие"Страна, регион: Грузия, Алазанская долинаТип: полусладкое Объем: 0,75л Крепость: 12% Цвет: Блестящий элегантный золотисто-соломенный.Аромат: Яркий, свежий аромат вина раскрывается нотами спелых белых фруктов, цитрусов, меда и весенних цветов.Вкус: Вино имеет мягкий,...

209,00 ₴

Еще

Вино Ахашені червоне напівсолодке 0,75л Iveria

Код: Я00069557

Бренд: Iveria

Купить Вино Ахашени красное полусладкое 0,75л Iveria

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Ахашени"Производитель: ООО "Кахетинское Традиционное Виноделие"Страна, регион: Грузия, КахетияТип: ПолусладкоеОбъем: 0,75 лКрепость:12%Цвет: Насыщенный глубокий темно-рубиновый.Аромат: Яркий, насыщенный и соблазнительный аромат вина раскрывается тонами спелой вишни, ежевики и черной смородины.Вкус: Сочетание сладости, кислотности и...

335,00 ₴

Еще

Купить Вино Chianti DOCG Gonfalone 1,5л красное сухое Trambusti

Код: Я00036163

Бренд: Trambusti

Купить Вино Chianti DOCG Gonfalone 1,5л красное сухое Trambusti

Отзыв(ы): 1

Название: Chianti DOCG GonfaloneПроизводитель: CHIANTI TRAMBUSTI S.R.L.Страна, регион: Италия, ТосканаТип: СухоеСорт винограда: Санджовезе, Канайолло, НероОбъем: 1,5 лКрепость: 12,5%Цвет: Рубиново- красныйАромат: Цветочный, c нотами темных фруктовВкус: Сухой, слегка терпкий, с тонами фиалки, спелой вишни, миндаля, ириса, ванили, пряностейТемпература...

347,00 ₴

Еще

Код: Я00088047

Бренд: Kosi Bay

Купить Вино Sauvignon Blanc Kosi Bay белое сухое 0,75л 12,5%

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Sauvignon Blanc Kosi Bay" Производитель: ТМ "Kosi Bay"Страна, регион: Южная АфрикаОбъем: 0,75 лКрепость: 12,5%Тип: СухоеЦвет: Белое

167,00 ₴

Еще

Код: Я00081553

Бренд: She's always Rose

Купить Вино She's always Rose Pinot Noir IGT розовое сухое 0,75л 11,5%

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "She's always Rose Pinot Noir IGT" Производитель: ТМ"She's always Rose" Страна, регион: Италия, Павия Тип: СухоеОбъем: 0,75 л Крепость: 11,5 % Цвет: Розовое

227,00 ₴

Еще

Наверх

Красное или белое какое вино купить?

Вопрос настолько сложный, что без анкеты на десяток вопросов не обойтись, пожалуй. Но в этом материале мы постараемся коротко рассказать о типологии вина по цвету и количеству сахара. Из этого материала вы узнаете, какие этапы производства проходит сухое красное вино, что такое антоцианы и в чем особенности изготовления вин с натуральными сахарами. Скорее всего, вы впервые узнаете один интереснейший факт о любимом миллионами сорте винограда и одноименном «кровавом» напитке. Он воистину уникален!

Также мы расскажем, как производится белое сухое вино, откуда берется у напитка вкус и аромат, что именно дает напитку цвет, почему мыть виноград для вина – нельзя. А после прочтения рекомендуем провести в течение месяца дегустацию разных вин, чтобы определиться с фаворитами.

Итак, красное вино – это алкогольный напиток (существуют и безалкогольные вина, но об этом в другой раз), который изготавливается из темнокожих сортов винограда. Красным цветом (рубиновым, бордовым – оттенки бывают разные) вино обязано именно шкурке ягод, потому что в них содержатся антоцианы - пигменты, которые, собственно, и красят напитки. В мякоти ягоды красящего вещества нет, соответственно, она не влияет на цвет бродящей жидкости.

Но! Есть исключение, со вкусом и названием которого вы наверняка знакомы. Красные вина, в состав которых входит виноград сорта саперави, получают свой цвет из их мякоти. Да, это виноград-уникум. Из-за его эксклюзивной окраски мякоти, виноград получил свое имя. Так как слово «саперави» с грузинского переводится как «краска». Изначально этот сорт винограда произрастал в Кахетии, Грузия, позже его культивировали по всему миру. Именно по названию винограда невероятно популярное красное сухое вино и получило свое имя.

Вино красное становится после того, как антоцианы перейдут из кожицы в сусло. Это технологический процесс со своими нюансами. В этом напитке много дубильных веществ, поэтому первичный аромат они имеют весьма пряный и насыщенный. Вкратце опишем процесс изготовления. После того, как темнокожий – или, как его называют в виноделии – черный виноград попадает на предприятие, его отправляют в гребне отделительную машину. Любое вино – будь то красное полусладкое вино или сухое – делают из немытого винограда.

Кожуру, мякоть и косточки далее отправляют в емкости, где оно будет наставиться. Не моют виноград потому, что на его кожице обитают дикие дрожжи, благодаря которым напиток бродит. В процессе настаиваться из шкурки выделяются пигменты, а также ароматические и вкусовые вещества. От сорта винограда очень сильно зависит, насколько ароматным и насыщенным получится вино красное сухое.

Далее из емкостей сливают жидкость - ее называют еще «самотек», а кожицу и частички плотные отправляют под пресс, чтобы максимально выдавить сок и необходимые вещества. Далее начинается процесс ферментации. Тут в работу вступают дрожжи – либо дикие, которые жили на поверхности ягод, либо специально селекционированные – натуральные, но не «с улицы». Кстати, вино белое делают по такой же технологии, но, как говорится, есть нюанс.

Для процесса ферментации нужно от четырех до десяти дней. Далее еще очень и очень молодое, к примеру, вино белое сухое, отправляют на фильтрацию и прессовку.

Немного иная технология у вин с натуральным сахаром. Чтобы создать вино красное полусладкое, нужен глаз да глаз – так как этот напиток представляет из себя биологически нестойкую среду, может мутнеть и «капризничать». Поэтому оно нуждается в дополнительной стерилизации и консервации, за ним нужно внимательно приглядывать и вносить коррективы. Впрочем, вино белое полусладкое тоже не из простых в изготовлении.

Плавно переходим к более углубленному изучению светлых вин. Как вы уже знаете, цвет напитку передается из кожицы, за исключением вина из винограда саперави. Поэтому, для вас не будет уже шоком узнать, что сухое белое можно делать и из красного, и из розового винограда. Просто каждую ягоду очищают от кожуры – именно мякоть дает будущему вину соломенный цвет или иной оттенок желтого.

Поэтому для производства таких вин очень важна скорость. Как только ягоды собрали в винограднике, их следует сразу же отправить под пресс. Зачастую, это делают целыми гроздьями для экономии времени. Потом от ненужных частичек избавляются при попощи центрифуги или отстаивания.

В отличие от красного, сухое белое вино капризно к температуре – ему требуется периодическое охлаждение сусла и стабильная температура в 20 градусов по Цельсию.

Кстати, есть один интереснеший факт о поведении вина с течением времени. Инверсионный, так сказать. По прошествии довольно длительного времени темное – например, вино красное сладкое – может выпасть в осадок и стать заметно светлее. А его «коллега» - представитель светлых вин – поведет себя наоборот. Они тоже выпадают в осадок, однако результат противоположный – например, белое полусухое может довольно заметно потемнеть. Это не означает, что вино плохое. Это природные процессы.

И теперь вы знаете, какие особенности имеет красное вино и в чем сложность производства его «светлого коллеги» - белое вино весьма капризное. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду - и за покупками в магазин АлкоПростир!