Код: Я00010595

Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Отзыв(ы): 2

Название: мин.вода н / газ "Fiuggi Naturale" Производитель: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Страна, регион: Италия, Лацио, Фьюджи Газация: Негазированная Категория: Естественная минерализация Подходит для: Для занятий спортом, для восстановления сил, для диеты, для трапезы. Вода хорошо утоляет жажду в жаркие дни и после физических нагрузок Лечебные...

93,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Код: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Отзыв(ы): 11

Название: Mosketto BiancoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: МускатОбъем: 0,75Крепость: 5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Мускат, лепестки роз, белые цветыВкус: Натуральный фруктовый вкус с приятным послевкусием изюм и апельсинаТемпература подачи: 4-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры,...

199,00 ₴

Еще

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Темпранильо Объем: 1л Крепость: 10% Цвет: Насыщенный красный Аромат: аромат средней интенсивности с приятными нотками красных фруктов (вишня, слива) и лесных ягод Вкус: вкус вина шелковистый, мягкий, гармоничный, с...

191,00 ₴

Еще

Код: Я00008885

Бренд: Holba

Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Отзыв(ы): 4

Название: Holba ClassicПроизводитель: PIVOVAR ZUBR A.S.Страна: ЧехияТип фильтрации: ФильтрованноеПрочность 3,5%Сусло: 10,0Тип: СветлоеОбъем: 0,5 л

39,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Код: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Отзыв(ы): 9

Название: Mosketto RosatoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: Мускат, БракеттОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: РозовыйАромат: мускатный, с выраженными тонами клубникиВкус: Освежающий, с тонами тропических фруктов, клубники, малины и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания:...

199,00 ₴

Еще

Код: F0405017

Бренд: Romios

Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Отзыв(ы): 4

Название: RomiosПроизводитель: CAVINO S.A.Страна, регион: ГрецияТип: ОбычныйВыдержка: 7 летТип бочки: ДубоваКрепость: 40%Цвет: Насыщенный, янтарныйОбъем: 0,7 лВкус: Пряный цветочный, сладковатый и мягкийАромат: Цветочно - фруктовый с тонами муската и ванилиТемпература подачи: 18-20 С

335,00 ₴

Еще

Все популярные товары

Товаров: 13.

Сортировать по:

Показано 1-13 из 13

Купить Вино Amarone Della Valpolicella Classico Le Origine DOCG красное сухое Bolla

Код: Я00000891

Бренд: Bolla

Купить Вино Amarone Della Valpolicella Classico Le Origine DOCG красное сухое Bolla

Отзыв(ы): 1

Название: Amarone Della Valpolicella Classico Le Origine DOCGПроизводитель: Gruppo Italiano ViniСтрана, регион: Италия, ВеронаТип: СухоеСорт винограда: Корвина, РодинелаОбъем: 0,75Крепость: 16.5%Цвет: Красно-пурпурныйАромат: Пряный с нотами черных ягод и фруктовВкус: Хорошо структурированный, с ягодным послевкусиемТемпература подачи:...

1 796,00 ₴

Еще

Код: Я00001096

Бренд: Bolla

Купить Вино Valpolicella Classico DOC красное сухое Bolla

Отзыв(ы): 0

Название: Valpolicella Classico DOCПроизводитель: Gruppo Italiano ViniСтрана, регион: Италия, ВеронаТип: СухоеСорт винограда: Корвина, РодинелаОбъем: 0,75Крепость: 13%Цвет: Красно-пурпурныйАромат: Пряный с нотами черных ягод и фруктовВкус: Хорошо структурированный, с ягодным послевкусиемТемпература подачи: 16-18СГастрономические сочетания: Тушеное и...

359,00 ₴

Еще

Купить Вино Bardolino Classico DOC 2011 красное сухое Bolla

Код: Я00001097

Бренд: Bolla

Купить Вино Bardolino Classico DOC 2011 красное сухое Bolla

Отзыв(ы): 0

Название: Bardolino Classico DOC 2011 Производитель: Gruppo Italiano Vini S.p.A. Страна, регион: Италия, Венето, Бардолино Тип: Сухое Сорт винограда: Корвина, Рондинелла, Молинаро, Мерло Объем: 0,75 л Крепость: 12% Цвет: Блестящий рубиново-красный Аромат: аромат наполнен оттенками красных фруктов, спелой вишни, ежевики, смородины и фиалки Вкус:...

259,00 ₴

Еще

Купить Вино Cabernet Sauvignon красное сухое Bolla

Код: Я00000877

Бренд: Bolla

Купить Вино Cabernet Sauvignon красное сухое Bolla

Отзыв(ы): 2

Название: Cabernet SauvignonПроизводитель: Gruppo Italiano ViniСтрана, регион: Италия, ВеронаТип: СухоеСорт винограда: Каберне СовиньонОбъем: 0,75Крепость: 12,5%Цвет: Красно-вишневыйАромат: Пряный с нотами малины и ежевикиВкус: Хорошо структурированный, с ягодным послевкусиемТемпература подачи: 16-18СГастрономические сочетания: Тушеное и жареное мясо, сыры

253,00 ₴

Еще

Купить Вино Valpolicella Ripasso Le Poiane DOC 2010 красное сухое Bolla

Код: Я00000888

Бренд: Bolla

Купить Вино Valpolicella Ripasso Le Poiane DOC 2010 красное сухое Bolla

Отзыв(ы): 1

Название: Valpolicella Ripasso Le Poiane DOC 2010Производитель: Gruppo Italiano ViniСтрана, регион: Италия, ВеронаТип: СухоеСорт винограда: Корвина, РодинелаОбъем: 0,75Крепость: 13,5%Цвет: Красно-пурпурныйАромат: Пряный с нотами черных ягод и фруктовВкус: Хорошо структурированный, с ягодным послевкусиемТемпература подачи: 16-18СГастрономические сочетания:...

569,00 ₴

Еще

Купить Вино Merlo Venezie IGT красное сухое Bolla

Код: Я00031671

Бренд: Bolla

Купить Вино Merlo Venezie IGT красное сухое Bolla

Отзыв(ы): 0

Название: Merlo Venezie IGTПроизводитель: Gruppo Italiano ViniСтрана, регион: Италия, ВеронаТип: СухоеСорт винограда: МерлоОбъем: 0,75Крепость: 13%Цвет: Красно-вишневыйАромат: Пряный с нотами малины и ежевикиВкус: Хорошо структурированный, с ягодным послевкусиемТемпература подачи: 16-18СГастрономические сочетания: Тушеное и жареное мясо, сыры

220,00 ₴

Еще

Купить Вино Amarone Della Valpolicella Classico DOCG красное сухое Bolla

Код: Я00000889

Бренд: Bolla

Купить Вино Amarone Della Valpolicella Classico DOCG красное сухое Bolla

Отзыв(ы): 1

Название: Amarone Della Valpolicella Classico DOCGПроизводитель: Gruppo Italiano ViniСтрана, регион: Италия, ВеронаТип: СухоеСорт винограда: Корвина, Родинела, НеграрраОбъем: 0,75Крепость: 15%Цвет: Красно-пурпурныйАромат: Пряный с нотами черных ягод и фруктовВкус: Хорошо структурированный, с ягодным послевкусиемТемпература подачи: 16-18СГастрономические...

1 259,00 ₴

Еще

Купить Вино Pinot Grigio DOC белое сухое Bolla

Код: Я00001095

Бренд: Bolla

Отзыв(ы): 3

Название: Soave Classico DOCПроизводитель: Gruppo Italiano ViniСтрана, регион: Италия, ВеронаТип: СухоеСорт винограда: ГарганегаОбъем: 0,75Крепость: 12%Цвет: Светло-соломенныйАромат: приятный и нежный, с нотками желтых фруктов, особенно яблок и персикаВкус: Свежий, с цветочными оттенкамиТемпература подачи: 10-12 СГастрономические сочетания: Закуски,...

227,00 ₴

Еще

Наверх

Красное или белое какое вино купить?

Вопрос настолько сложный, что без анкеты на десяток вопросов не обойтись, пожалуй. Но в этом материале мы постараемся коротко рассказать о типологии вина по цвету и количеству сахара. Из этого материала вы узнаете, какие этапы производства проходит сухое красное вино, что такое антоцианы и в чем особенности изготовления вин с натуральными сахарами. Скорее всего, вы впервые узнаете один интереснейший факт о любимом миллионами сорте винограда и одноименном «кровавом» напитке. Он воистину уникален!

Также мы расскажем, как производится белое сухое вино, откуда берется у напитка вкус и аромат, что именно дает напитку цвет, почему мыть виноград для вина – нельзя. А после прочтения рекомендуем провести в течение месяца дегустацию разных вин, чтобы определиться с фаворитами.

Итак, красное вино – это алкогольный напиток (существуют и безалкогольные вина, но об этом в другой раз), который изготавливается из темнокожих сортов винограда. Красным цветом (рубиновым, бордовым – оттенки бывают разные) вино обязано именно шкурке ягод, потому что в них содержатся антоцианы - пигменты, которые, собственно, и красят напитки. В мякоти ягоды красящего вещества нет, соответственно, она не влияет на цвет бродящей жидкости.

Но! Есть исключение, со вкусом и названием которого вы наверняка знакомы. Красные вина, в состав которых входит виноград сорта саперави, получают свой цвет из их мякоти. Да, это виноград-уникум. Из-за его эксклюзивной окраски мякоти, виноград получил свое имя. Так как слово «саперави» с грузинского переводится как «краска». Изначально этот сорт винограда произрастал в Кахетии, Грузия, позже его культивировали по всему миру. Именно по названию винограда невероятно популярное красное сухое вино и получило свое имя.

Вино красное становится после того, как антоцианы перейдут из кожицы в сусло. Это технологический процесс со своими нюансами. В этом напитке много дубильных веществ, поэтому первичный аромат они имеют весьма пряный и насыщенный. Вкратце опишем процесс изготовления. После того, как темнокожий – или, как его называют в виноделии – черный виноград попадает на предприятие, его отправляют в гребне отделительную машину. Любое вино – будь то красное полусладкое вино или сухое – делают из немытого винограда.

Кожуру, мякоть и косточки далее отправляют в емкости, где оно будет наставиться. Не моют виноград потому, что на его кожице обитают дикие дрожжи, благодаря которым напиток бродит. В процессе настаиваться из шкурки выделяются пигменты, а также ароматические и вкусовые вещества. От сорта винограда очень сильно зависит, насколько ароматным и насыщенным получится вино красное сухое.

Далее из емкостей сливают жидкость - ее называют еще «самотек», а кожицу и частички плотные отправляют под пресс, чтобы максимально выдавить сок и необходимые вещества. Далее начинается процесс ферментации. Тут в работу вступают дрожжи – либо дикие, которые жили на поверхности ягод, либо специально селекционированные – натуральные, но не «с улицы». Кстати, вино белое делают по такой же технологии, но, как говорится, есть нюанс.

Для процесса ферментации нужно от четырех до десяти дней. Далее еще очень и очень молодое, к примеру, вино белое сухое, отправляют на фильтрацию и прессовку.

Немного иная технология у вин с натуральным сахаром. Чтобы создать вино красное полусладкое, нужен глаз да глаз – так как этот напиток представляет из себя биологически нестойкую среду, может мутнеть и «капризничать». Поэтому оно нуждается в дополнительной стерилизации и консервации, за ним нужно внимательно приглядывать и вносить коррективы. Впрочем, вино белое полусладкое тоже не из простых в изготовлении.

Плавно переходим к более углубленному изучению светлых вин. Как вы уже знаете, цвет напитку передается из кожицы, за исключением вина из винограда саперави. Поэтому, для вас не будет уже шоком узнать, что сухое белое можно делать и из красного, и из розового винограда. Просто каждую ягоду очищают от кожуры – именно мякоть дает будущему вину соломенный цвет или иной оттенок желтого.

Поэтому для производства таких вин очень важна скорость. Как только ягоды собрали в винограднике, их следует сразу же отправить под пресс. Зачастую, это делают целыми гроздьями для экономии времени. Потом от ненужных частичек избавляются при попощи центрифуги или отстаивания.

В отличие от красного, сухое белое вино капризно к температуре – ему требуется периодическое охлаждение сусла и стабильная температура в 20 градусов по Цельсию.

Кстати, есть один интереснеший факт о поведении вина с течением времени. Инверсионный, так сказать. По прошествии довольно длительного времени темное – например, вино красное сладкое – может выпасть в осадок и стать заметно светлее. А его «коллега» - представитель светлых вин – поведет себя наоборот. Они тоже выпадают в осадок, однако результат противоположный – например, белое полусухое может довольно заметно потемнеть. Это не означает, что вино плохое. Это природные процессы.

И теперь вы знаете, какие особенности имеет красное вино и в чем сложность производства его «светлого коллеги» - белое вино весьма капризное. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду - и за покупками в магазин АлкоПростир!