Все товары
Лидеры продаж
Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Код: Я00010595

Бренд: Fiuggi

Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Отзыв(ы): 2

Название: мин.вода н / газ "Fiuggi Naturale" Производитель: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Страна, регион: Италия, Лацио, Фьюджи Газация: Негазированная Категория: Естественная минерализация Подходит для: Для занятий спортом, для восстановления сил, для диеты, для трапезы. Вода хорошо утоляет жажду в жаркие дни и после физических нагрузок Лечебные...

Цена 93,00 ₴
Еще
Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Код: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Отзыв(ы): 11

Название: Mosketto BiancoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: МускатОбъем: 0,75Крепость: 5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Мускат, лепестки роз, белые цветыВкус: Натуральный фруктовый вкус с приятным послевкусием изюм и апельсинаТемпература подачи: 4-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры,...

Цена 191,00 ₴
Еще
Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Темпранильо Объем: 1л Крепость: 10% Цвет: Насыщенный красный Аромат: аромат средней интенсивности с приятными нотками красных фруктов (вишня, слива) и лесных ягод Вкус: вкус вина шелковистый, мягкий, гармоничный, с...

Цена 191,00 ₴
Еще
Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Код: Я00008885

Бренд: Holba

Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Отзыв(ы): 4

Название: Holba ClassicПроизводитель: PIVOVAR ZUBR A.S.Страна: ЧехияТип фильтрации: ФильтрованноеПрочность 3,5%Сусло: 10,0Тип: СветлоеОбъем: 0,5 л

Цена 39,00 ₴
Еще
Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Код: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Отзыв(ы): 9

Название: Mosketto RosatoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: Мускат, БракеттОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: РозовыйАромат: мускатный, с выраженными тонами клубникиВкус: Освежающий, с тонами тропических фруктов, клубники, малины и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания:...

Цена 191,00 ₴
Еще
Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Код: F0405017

Бренд: Romios

Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Отзыв(ы): 4

Название: RomiosПроизводитель: CAVINO S.A.Страна, регион: ГрецияТип: ОбычныйВыдержка: 7 летТип бочки: ДубоваКрепость: 40%Цвет: Насыщенный, янтарныйОбъем: 0,7 лВкус: Пряный цветочный, сладковатый и мягкийАромат: Цветочно - фруктовый с тонами муската и ванилиТемпература подачи: 18-20 С

Цена 335,00 ₴
Еще
Все популярные товары
Активные фильтры
  • Страна производитель Южная Африка
Вино Pinotage Kafer червоне сухе

Код: Я00021385

Бренд: Kafer

Купить Вино Pinotage Kafer красное сухое

Отзыв(ы): 1

Название: Pinotage KaferПроизводитель: .Peter Mertes KGСтрана, регион: Южная АфрикаТип: СухоеСорт винограда: ПинотажОбъем: 0,75Крепость: 14%Цвет: Темно рубиновыйАромат: Выразительный, с нотами спелых красных фруктов, пряностей и ванили.Вкус: Округлый, фруктовый, с оттенками черного перца, ванили и специй, с приятными танинами и длительным...

Цена 143,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Chapel белое полусладкое 0,75л

Код: Я00042557

Бренд: Chapel

Купить Вино Chapel белое полусладкое 0,75л

Отзыв(ы): 1

Название: Вино "Chapel" бел.п / сл Производитель: Robertson Winery Страна, регион: Южно-Африканская Республика Тип: полусладкое Сорт винограда: купаж белых сортов винограда Объем: 0,75 Крепость: 7,5% Цвет: Вино яркого, соломенного цвета Аромат: аромат свежих фруктов, лепестков роз и белых цветов Вкус: вкус освежающий, с оттенками тропических фруктов и...

Цена 112,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Chapel розовое полусладкое 0,75л

Код: Я00042559

Бренд: Chapel

Купить Вино Chapel розовое полусладкое 0,75л

Отзыв(ы): 1

Название: Вино "Chapel" роз.п / сл Производитель: Robertson Winery Страна, регион: Южно-Африканская Республика Тип: полусладкое Сорт винограда: купаж красных сортов винограда Объем: 0,75 Крепость: 7,5% Цвет: Вино насыщенного розового цвета с оранжевыми отблесками Аромат: Замечательный аромат цветов, тропических фруктов и красных ягод Вкус: вкус сладкий,...

Цена 112,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Chapel красное сухое 0,75л

Код: Я00042555

Бренд: Chapel

Купить Вино Chapel красное сухое 0,75л

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Chapel" кр.сух Производитель: Robertson Winery Страна, регион: Южно-Африканская Республика Тип: Сухое Сорт винограда: Каберне Совиньон, Мерло Объем: 0,75 Крепость: 13,5% Цвет: Привлекательный рубиново-красный Аромат: Нежный фруктовый Вкус: Бархатный вкус с мягкими танинами, нотами красных и черных ягод, черной смородины, дыма, кедра и...

Цена 112,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Pinotage красное сухое Amabokoboko

Код: Я00063911

Бренд: Amabokoboko

Купить Вино Pinotage красное сухое Amabokoboko

Отзыв(ы): 1

Название: Pinotage Производитель: Einig-Zenzen GmbH & Co. KG Страна, регион: Южная Африка Тип: Сухое Сорт винограда: Пинотаж Объем: 0,75 л Крепость: 13% Цвет: Глубокий красно-рубиновый с фиолетовым оттенком Аромат: В достаточно ярком, сладковатый аромат вина на фоне доминирующих тонов клюквы и других красных ягод проявляются нотки мускатного ореха,...

Цена 150,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Prime Cuts красное сухое

Код: Я00067064

Бренд: Prime Cuts

Купить Вино Prime Cuts красное сухое

Отзыв(ы): 1

Название: Prime Cuts 2018Производитель: Boution International LimitedТМ "Prime Cuts"Страна, регион: Южная АфрикаТип: СухоеСорт винограда: Шираз, Пети Вердо, СенсоОбъем: 0,75Крепость: 13%Цвет: Глубокий вишневыйАромат: яркий аромат с доминирующими тонами ягод - клубники, малины, ежевики и фруктовыми тонамиВкус: Элегантный, сухой, фруктовый вкус с...

Цена 146,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Cape Heights Pinotage VMF красное сухое

Код: Я00067063

Бренд: Cape Heights

Купить Вино Cape Heights Pinotage VMF красное сухое

Отзыв(ы): 0

Название: Cape Heights Pinotage VMF 2018Производитель: Boution International LimitedТМ "Cape Heights"Страна, регион: Южная АфрикаТип: СухоеСорт винограда: ПинотажОбъем: 0,75Крепость: 14%Цвет: Насыщенный гранатовыйАромат: Выразительный, элегантный фруктовый, улавливаются пикантные тона кофе, шоколада и спелой вишниВкус: Насыщенный сбалансированный вкус...

Цена 143,00 ₴
Еще
Продано Вино Soldier Block Shiraz VMF 2019 красное сухое

Код: Я00067065

Бренд: Soldier Block

Вино Soldier Block Shiraz VMF 2019 красное сухое

Отзыв(ы): 1

Название: Soldier Block Shiraz VMF 2019Производитель: Boution International LimitedТМ "Soldier Block"Страна, регион: АвстралияТип: СухоеСорт винограда: ШиразОбъем: 0,75Крепость: 14%Цвет: Насыщенный красныйАромат: Насыщенный аромат вина наполнен нотами спелых красных фруктов, черных ягод, пряных специй и трав, копченостей.Вкус: вкус вина полный,...

Цена 163,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Robertson Chenin Blanc белое полусухое

Код: Я00049220

Бренд: Robertson

Купить Вино Robertson Chenin Blanc белое полусухое

Отзыв(ы): 1

Название: Robertson Chenin BlancПроизводитель: ROBERTSON WIDE RIVER WINES LTDСтрана, регион: Южная Африка, западный КейпТип: полусухоеСорт винограда: Шенен БланОбъем: 0,75Крепость: 13,5%Цвет: Золотисто-желтыйАромат: Изысканный, фруктовый с цветочными нотамиВкус: Свежий, сладкий, с тонами тропических фруктов и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические...

Цена 132,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Robertson Pinotage красное сухое

Код: Я00042567

Бренд: Robertson

Купить Вино Robertson Pinotage красное сухое

Отзыв(ы): 1

Название: Robertson PinotageПроизводитель: ROBERTSON WIDE RIVER WINES LTDСтрана, регион: Южная Африка, западный КейпТип: полусладкоеСорт винограда: ПинотажОбъем: 0,75Крепость: 13,5%Цвет: Красно-рубиновыйАромат: Сочные тона черешни в сопровождении ноток спелые красных ягодВкус: Бархатный, мягкие который, с тонами свежих и уваренных красных...

Цена 163,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Robertson Natural Rose розовое полусладкое

Код: Я00042540

Бренд: Robertson

Купить Вино Robertson Natural Rose розовое полусладкое

Отзыв(ы): 1

Название: Robertson Natural RoseПроизводитель: ROBERTSON WIDE RIVER WINES LTDСтрана, регион: Южная Африка, западный КейпТип: полусладкоеСорт винограда: Коломбард, Шенен Блан, Руби КабернеОбъем: 0,75Крепость: 7,5%Цвет: КоралловыйАромат: Цветочный, тропические фрукты и красные плодыВкус: Сладкий и нежный, фруктово - ягодныйТемпература подачи: 6-10...

Цена 142,00 ₴
Еще
Наверх

Красное или белое какое вино купить?


Вопрос настолько сложный, что без анкеты на десяток вопросов не обойтись, пожалуй. Но в этом материале мы постараемся коротко рассказать о типологии вина по цвету и количеству сахара. Из этого материала вы узнаете, какие этапы производства проходит сухое красное вино, что такое антоцианы и в чем особенности изготовления вин с натуральными сахарами. Скорее всего, вы впервые узнаете один интереснейший факт о любимом миллионами сорте винограда и одноименном «кровавом» напитке. Он воистину уникален!


Также мы расскажем, как производится белое сухое вино, откуда берется у напитка вкус и аромат, что именно дает напитку цвет, почему мыть виноград для вина – нельзя. А после прочтения рекомендуем провести в течение месяца дегустацию разных вин, чтобы определиться с фаворитами.
Итак, красное вино – это алкогольный напиток (существуют и безалкогольные вина, но об этом в другой раз), который изготавливается из темнокожих сортов винограда. Красным цветом (рубиновым, бордовым – оттенки бывают разные) вино обязано именно шкурке ягод, потому что в них содержатся антоцианы - пигменты, которые, собственно, и красят напитки. В мякоти ягоды красящего вещества нет, соответственно, она не влияет на цвет бродящей жидкости.
Но! Есть исключение, со вкусом и названием которого вы наверняка знакомы. Красные вина, в состав которых входит виноград сорта саперави, получают свой цвет из их мякоти. Да, это виноград-уникум. Из-за его эксклюзивной окраски мякоти, виноград получил свое имя. Так как слово «саперави» с грузинского переводится как «краска». Изначально этот сорт винограда произрастал в Кахетии, Грузия, позже его культивировали по всему миру. Именно по названию винограда невероятно популярное красное сухое вино и получило свое имя.
Вино красное становится после того, как антоцианы перейдут из кожицы в сусло. Это технологический процесс со своими нюансами. В этом напитке много дубильных веществ, поэтому первичный аромат они имеют весьма пряный и насыщенный. Вкратце опишем процесс изготовления. После того, как темнокожий – или, как его называют в виноделии – черный виноград попадает на предприятие, его отправляют в гребне отделительную машину. Любое вино – будь то красное полусладкое вино или сухое – делают из немытого винограда.
Кожуру, мякоть и косточки далее отправляют в емкости, где оно будет наставиться. Не моют виноград потому, что на его кожице обитают дикие дрожжи, благодаря которым напиток бродит. В процессе настаиваться из шкурки выделяются пигменты, а также ароматические и вкусовые вещества. От сорта винограда очень сильно зависит, насколько ароматным и насыщенным получится вино красное сухое.
Далее из емкостей сливают жидкость - ее называют еще «самотек», а кожицу и частички плотные отправляют под пресс, чтобы максимально выдавить сок и необходимые вещества. Далее начинается процесс ферментации. Тут в работу вступают дрожжи – либо дикие, которые жили на поверхности ягод, либо специально селекционированные – натуральные, но не «с улицы». Кстати, вино белое делают по такой же технологии, но, как говорится, есть нюанс.
Для процесса ферментации нужно от четырех до десяти дней. Далее еще очень и очень молодое, к примеру, вино белое сухое, отправляют на фильтрацию и прессовку.
Немного иная технология у вин с натуральным сахаром. Чтобы создать вино красное полусладкое, нужен глаз да глаз – так как этот напиток представляет из себя биологически нестойкую среду, может мутнеть и «капризничать». Поэтому оно нуждается в дополнительной стерилизации и консервации, за ним нужно внимательно приглядывать и вносить коррективы. Впрочем, вино белое полусладкое тоже не из простых в изготовлении.
Плавно переходим к более углубленному изучению светлых вин. Как вы уже знаете, цвет напитку передается из кожицы, за исключением вина из винограда саперави. Поэтому, для вас не будет уже шоком узнать, что сухое белое можно делать и из красного, и из розового винограда. Просто каждую ягоду очищают от кожуры – именно мякоть дает будущему вину соломенный цвет или иной оттенок желтого.
Поэтому для производства таких вин очень важна скорость. Как только ягоды собрали в винограднике, их следует сразу же отправить под пресс. Зачастую, это делают целыми гроздьями для экономии времени. Потом от ненужных частичек избавляются при попощи центрифуги или отстаивания.
В отличие от красного, сухое белое вино капризно к температуре – ему требуется периодическое охлаждение сусла и стабильная температура в 20 градусов по Цельсию.
Кстати, есть один интереснеший факт о поведении вина с течением времени. Инверсионный, так сказать. По прошествии довольно длительного времени темное – например, вино красное сладкое – может выпасть в осадок и стать заметно светлее. А его «коллега» - представитель светлых вин – поведет себя наоборот. Они тоже выпадают в осадок, однако результат противоположный – например, белое полусухое может довольно заметно потемнеть. Это не означает, что вино плохое. Это природные процессы.
И теперь вы знаете, какие особенности имеет красное вино и в чем сложность производства его «светлого коллеги» - белое вино весьма капризное. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду - и за покупками в магазин АлкоПростир!