Код: Я00010595

Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Отзыв(ы): 2

Название: мин.вода н / газ "Fiuggi Naturale" Производитель: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Страна, регион: Италия, Лацио, Фьюджи Газация: Негазированная Категория: Естественная минерализация Подходит для: Для занятий спортом, для восстановления сил, для диеты, для трапезы. Вода хорошо утоляет жажду в жаркие дни и после физических нагрузок Лечебные...

81,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Код: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Отзыв(ы): 11

Название: Mosketto BiancoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: МускатОбъем: 0,75Крепость: 5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Мускат, лепестки роз, белые цветыВкус: Натуральный фруктовый вкус с приятным послевкусием изюм и апельсинаТемпература подачи: 4-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры,...

196,00 ₴

Еще

Код: Я00008885

Бренд: Holba

Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Отзыв(ы): 4

Название: Holba ClassicПроизводитель: PIVOVAR ZUBR A.S.Страна: ЧехияТип фильтрации: ФильтрованноеПрочность 3,5%Сусло: 10,0Тип: СветлоеОбъем: 0,5 л

33,00 ₴

Еще

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Темпранильо Объем: 1л Крепость: 10% Цвет: Насыщенный красный Аромат: аромат средней интенсивности с приятными нотками красных фруктов (вишня, слива) и лесных ягод Вкус: вкус вина шелковистый, мягкий, гармоничный, с...

184,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Код: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Отзыв(ы): 9

Название: Mosketto RosatoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: Мускат, БракеттОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: РозовыйАромат: мускатный, с выраженными тонами клубникиВкус: Освежающий, с тонами тропических фруктов, клубники, малины и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания:...

196,00 ₴

Еще

Продано

Код: F0405017

Бренд: Romios

Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Отзыв(ы): 4

Название: RomiosПроизводитель: CAVINO S.A.Страна, регион: ГрецияТип: ОбычныйВыдержка: 7 летТип бочки: ДубоваКрепость: 40%Цвет: Насыщенный, янтарныйОбъем: 0,7 лВкус: Пряный цветочный, сладковатый и мягкийАромат: Цветочно - фруктовый с тонами муската и ванилиТемпература подачи: 18-20 С

322,00 ₴

Еще

Все популярные товары

Товаров: 985.

Сортировать по:

Показано 1-15 из 985

Купить Зеленое вино VINHO VERDE LATINA ROSADO розовое полусухое

Код: Я00005411

Бренд: Vinho Verde via Latina

Купить Зеленое вино VINHO VERDE LATINA ROSADO розовое полусухое

Отзыв(ы): 3

Название: VINHO VERDE LATINA ROSADOПроизводитель: VERCOOPEСтрана, регион: Португалия, Долина МиньоТип: полусухоеСорт винограда: ЕспадейроОбъем: 0,75Крепость: 10%Цвет: РозовыйАромат: Легкий, неповторимый, фруктовый с тонами малиныВкус: Изысканный, фруктовый, с минеральных послевкусиемТемпература подачи: 8-10 СГастрономические сочетания: Легкие салаты,...

155,00 ₴

Еще

Код: Я00087764

Бренд: Schmitt Sohne

Купить Вино Deutscher Landwein Riesling белое полусухое 0,75л 8,5%

Отзыв(ы): 1

Название: Вино "Deutscher Landwein Riesling" Производитель: ТМ "Schmitt Sohne" Страна, регион: Германия, Д.Рейна Тип: ПолусухоеОбъем: 0,75 л Крепость: 8,5 % Цвет: Белое

161,00 ₴

Еще

Код: Я00081553

Бренд: She's always Rose

Купить Вино She's always Rose Pinot Noir IGT розовое сухое 0,75л 11,5%

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "She's always Rose Pinot Noir IGT" Производитель: ТМ"She's always Rose" Страна, регион: Италия, Павия Тип: СухоеОбъем: 0,75 л Крепость: 11,5 % Цвет: Розовое

276,00 ₴

Еще

Купить Вино Sauvignon Blanc белое сухое Peter Yealands

Код: Я00052170

Бренд: Peter Yealands

Купить Вино Sauvignon Blanc белое сухое Peter Yealands

Отзыв(ы): 1

Название: Sauvignon BlancПроизводитель: Yealands Estate Wines LimitedСтрана, регион: Новая ЗеландияТип: СухоеСорт винограда: Совиньон бланОбъем: 0,75Крепость: 12,5%Цвет: Светло-желтыйАромат: Насыщенный, спелые белые ягодыВкус: Сбалансированный, с нотками фруктовТемпература подачи: 8-12 СГастрономические сочетания: Аперитив, легкие блюда, морепродукты

414,00 ₴

Еще

Код: Я00105605

Бренд: TM "Seven Degrees"

Вино Sauvignon Blanc Marlborough белое сухое

Отзыв(ы): 0

Название: Sauvignon Blanc MarlboroughПроизводитель: TM"Seven Degrees"Страна: Новая ЗеландияКрепость: 12%Объем: 0,75л Цвет: рубиново-красныйАромат: фруктовый аромат с оттенками шоколадаВкус:с нотами цитрусовых, лайма, лемонграсса и маракуйи. Рекомендации:Это испанское красное вино лучше всего пить при температуре 15–18°C. Теплое и сказочное испанское...

368,00 ₴

Еще

Купить Портвейн Pocas Ruby красный 0,75л

Код: Я00065765

Бренд: Pocas

Купить Портвейн Pocas Ruby красный 0,75л

Отзыв(ы): 1

Название: Портвейн "Pocas Ruby" Страна, регион: Португалия Производитель:ТМ "Pocas" Тип: Сладкий Объем: 0,75л Крепость: 19% Цвет: Очень глубокий темно-рубиновый цвет с Яркая оранжевая бликами по краям бокала. Аромат: В свежем, яркое аромате прослеживаются Яркие тона красных свежих Спелая и сухих фруктов, лесных ягод, сладкой вишни, сливы, меда. Вкус:...

360,00 ₴

Еще

Код: Я00073268

Бренд: Roche Mazet

Купить Вино Muscat Pays D'oC IGT белое полусладкое 0,75л 11,5%

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Muscat Pays D'oC IGT" Производитель: ТМ "Roche Mazet" Страна, регион: Франция, Лангедок-Руссильон Тип: ПолусладкоеОбъем: 0,75 л Крепость: 11,5 % Цвет: Белое

219,00 ₴

Еще

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

184,00 ₴

Еще

Купить Зеленое вино VINHO VERDE VIA LATINA белое полусухое

Код: Я00005410

Бренд: Vinho Verde via Latina

Купить Зеленое вино VINHO VERDE VIA LATINA белое полусухое

Отзыв(ы): 2

Название: VINHO VERDE VIA LATINAПроизводитель: VERCOOPEСтрана, регион: Португалия, Долина МиньоТип: полусухоеСорт винограда: Лоурейру, Тражадура, ПедернаОбъем: 0,75Крепость: 11%Цвет: Светло - соломенный с зеленоватым отливомАромат: Легкий, фруктовый с нотками цветов и цитрусовыхВкус: Свежий с тропическими тонамиТемпература подачи: 8-10 СГастрономические...

140,00 ₴

Еще

Купить Вино Pinot Grigio DOC delle Venezie белое сухое

Код: Я00065372

Бренд: Astri

Купить Вино Pinot Grigio DOC delle Venezie белое сухое

Отзыв(ы): 0

Название: Pinot Grigio DOC delle VenezieПроизводитель: Villa degli Olmi SpaТМ "Villa degli Olmi"Страна, регион: Италия, ВенетоТип: СухоеСорт винограда: Пино ГриджиоОбъем: 0,75 лКрепость: 11,5%Цвет: Нежный соломенно-золотистыйАромат: Приятный, утонченный аромат вина имеет простой, но эффектный букет оттенков зеленого яблока, свежескошенной травы, полевых...

161,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Roso красное полусладкое

Код: Я00016210

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Roso красное полусладкое

Отзыв(ы): 1

Название: Mosketto RosoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, ПьемонтТип: полусладкоеСорт винограда: Бракетт, МальвазияОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: КрасныйАромат: Фруктовый с оттенками малины, граната и вяленая вишниВкус: Сочная Малина с тонами красных фруктов и клюквыТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания: Аперитив,...

196,00 ₴

Еще

Купит Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib белое полусладкое 1л

Код: Я00068229

Бренд: Copa del Sol

Купит Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib белое полусладкое 1л

Отзыв(ы): 3

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Айрен Объем: 1л Крепость: 9,5% Цвет: Блестящий светло-золотистый Аромат: Имеет свежий насыщенный аромат цитрусовых и персиков Вкус: Сладкий вкус с тонами спелого винограда, белых фруктов, персиков и цитрусов. Нежный...

184,00 ₴

Еще

Купить Вино Gavi La Caplana DOCG белое сухое

Код: Я00024897

Бренд: La сaplana

Купить Вино Gavi La Caplana DOCG белое сухое

Отзыв(ы): 3

Название: Gavi La Caplana DOCGПроизводитель: Marchesi di BaroloСтрана, регион: Италия, ПьемонтТип: СухоеСорт винограда: КортезеОбъем: 0,75Крепость: 12%Цвет: Светло-соломенныйАромат: Приятный, с цветочными нотамиВкус: Хорошо сбалансированный, легкий, с преобладанием фруктовТемпература подачи: 10-12 СГастрономические сочетания: Аперитив, паста, ризотто

299,00 ₴

Еще

Код: Я00078197

Бренд: ТМ "Knock Knock"

Вино Knock Knock белое сухое

Отзыв(ы): 0

Название: Knock KnockПроизводитель: ТМ "Knock Knock"Страна: ИспанияКрепость: 11,5%Объем: 0,75л Цвет: соломенного цвета Аромат:лайма и зеленого яблока. Вкус:Свежий и фруктовый вкус Рекомендации:подавать охлажденным до температуры 8-10°С.

120,00 ₴

Еще

Купить Вино SeaWeed IGP розовое полусухое 0,75л 11%

Код: Я00071277

Бренд: PARRAS WINES UNIPESSOAL LDA

Купить Вино SeaWeed IGP розовое полусухое 0,75л 11%

Отзыв(ы): 3

Название: SeaWeed IGP Производитель: PARRAS WINES UNIPESSOAL LDA Страна, регион: Португалия, Алентежу Тип: полусухое Объем: 0,75 Крепость: 11% Цвет: Персиковая карамель Аромат: Очень простой, оттенки нектарина и красной смородины Вкус: легко, не выразительное с нотами нектарина Послевкусие: не длительный, приятный.

161,00 ₴

Еще

Наверх

Красное или белое какое вино купить?

Вопрос настолько сложный, что без анкеты на десяток вопросов не обойтись, пожалуй. Но в этом материале мы постараемся коротко рассказать о типологии вина по цвету и количеству сахара. Из этого материала вы узнаете, какие этапы производства проходит сухое красное вино, что такое антоцианы и в чем особенности изготовления вин с натуральными сахарами. Скорее всего, вы впервые узнаете один интереснейший факт о любимом миллионами сорте винограда и одноименном «кровавом» напитке. Он воистину уникален!

Также мы расскажем, как производится белое сухое вино, откуда берется у напитка вкус и аромат, что именно дает напитку цвет, почему мыть виноград для вина – нельзя. А после прочтения рекомендуем провести в течение месяца дегустацию разных вин, чтобы определиться с фаворитами.

Итак, красное вино – это алкогольный напиток (существуют и безалкогольные вина, но об этом в другой раз), который изготавливается из темнокожих сортов винограда. Красным цветом (рубиновым, бордовым – оттенки бывают разные) вино обязано именно шкурке ягод, потому что в них содержатся антоцианы - пигменты, которые, собственно, и красят напитки. В мякоти ягоды красящего вещества нет, соответственно, она не влияет на цвет бродящей жидкости.

Но! Есть исключение, со вкусом и названием которого вы наверняка знакомы. Красные вина, в состав которых входит виноград сорта саперави, получают свой цвет из их мякоти. Да, это виноград-уникум. Из-за его эксклюзивной окраски мякоти, виноград получил свое имя. Так как слово «саперави» с грузинского переводится как «краска». Изначально этот сорт винограда произрастал в Кахетии, Грузия, позже его культивировали по всему миру. Именно по названию винограда невероятно популярное красное сухое вино и получило свое имя.

Вино красное становится после того, как антоцианы перейдут из кожицы в сусло. Это технологический процесс со своими нюансами. В этом напитке много дубильных веществ, поэтому первичный аромат они имеют весьма пряный и насыщенный. Вкратце опишем процесс изготовления. После того, как темнокожий – или, как его называют в виноделии – черный виноград попадает на предприятие, его отправляют в гребне отделительную машину. Любое вино – будь то красное полусладкое вино или сухое – делают из немытого винограда.

Кожуру, мякоть и косточки далее отправляют в емкости, где оно будет наставиться. Не моют виноград потому, что на его кожице обитают дикие дрожжи, благодаря которым напиток бродит. В процессе настаиваться из шкурки выделяются пигменты, а также ароматические и вкусовые вещества. От сорта винограда очень сильно зависит, насколько ароматным и насыщенным получится вино красное сухое.

Далее из емкостей сливают жидкость - ее называют еще «самотек», а кожицу и частички плотные отправляют под пресс, чтобы максимально выдавить сок и необходимые вещества. Далее начинается процесс ферментации. Тут в работу вступают дрожжи – либо дикие, которые жили на поверхности ягод, либо специально селекционированные – натуральные, но не «с улицы». Кстати, вино белое делают по такой же технологии, но, как говорится, есть нюанс.

Для процесса ферментации нужно от четырех до десяти дней. Далее еще очень и очень молодое, к примеру, вино белое сухое, отправляют на фильтрацию и прессовку.

Немного иная технология у вин с натуральным сахаром. Чтобы создать вино красное полусладкое, нужен глаз да глаз – так как этот напиток представляет из себя биологически нестойкую среду, может мутнеть и «капризничать». Поэтому оно нуждается в дополнительной стерилизации и консервации, за ним нужно внимательно приглядывать и вносить коррективы. Впрочем, вино белое полусладкое тоже не из простых в изготовлении.

Плавно переходим к более углубленному изучению светлых вин. Как вы уже знаете, цвет напитку передается из кожицы, за исключением вина из винограда саперави. Поэтому, для вас не будет уже шоком узнать, что сухое белое можно делать и из красного, и из розового винограда. Просто каждую ягоду очищают от кожуры – именно мякоть дает будущему вину соломенный цвет или иной оттенок желтого.

Поэтому для производства таких вин очень важна скорость. Как только ягоды собрали в винограднике, их следует сразу же отправить под пресс. Зачастую, это делают целыми гроздьями для экономии времени. Потом от ненужных частичек избавляются при попощи центрифуги или отстаивания.

В отличие от красного, сухое белое вино капризно к температуре – ему требуется периодическое охлаждение сусла и стабильная температура в 20 градусов по Цельсию.

Кстати, есть один интереснеший факт о поведении вина с течением времени. Инверсионный, так сказать. По прошествии довольно длительного времени темное – например, вино красное сладкое – может выпасть в осадок и стать заметно светлее. А его «коллега» - представитель светлых вин – поведет себя наоборот. Они тоже выпадают в осадок, однако результат противоположный – например, белое полусухое может довольно заметно потемнеть. Это не означает, что вино плохое. Это природные процессы.

И теперь вы знаете, какие особенности имеет красное вино и в чем сложность производства его «светлого коллеги» - белое вино весьма капризное. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду - и за покупками в магазин АлкоПростир!