Такой популярный и полезный напиток как глинтвейн раньше был роскошью. Да-да, в Древнем Риме, исходя из исторических данных, этот напиток могли себе позволить лишь избранные люди с высоким достатком. Сегодня существует масса рецептов горячего вина, которое помогает бороться с простудой, повышает настроение и помогает быстро согреться.

 

История глинтвейна

 

Первое упоминание глинтвейна относят к эпохе древних римлян. Правда, напиток имел мало общего с современным коктейлем. Главное отличие от нынешнего в том, что вино со специями подавалось холодным. В него добавляли кардамон, корицу, мед, перец, шафран, лавровый лист, финики и смолу дерева мастики.

 

Рецепт Conditum paradoxum (в переводе «вино с сюрпризом» или «неожиданное вино») опубликован в поваренной книге Марка Гавия Апиция в первом веке нашей эры. Как видите, список ингредиентов внушительный, да и цена приправ и сегодня весьма высока. Именно поэтому позволить себе удовольствие насладиться пряным вином могла лишь знать. Исследователи считают, что вино подавали холодным потому, что климатические условия Древнего Рима не требовали от напитка выполнять согревающую функцию. Это был коктейль для наслаждения и демонстрации высокого статуса человека.

 

Рецепт древнеримского пряного вина

 

Приводим перевод оригинального рецепта из древнеримской поваренной книги

«Положите шесть секстарий (один секстарий – примерно 567 миллилитров, - прим.) меда в медный кувшин с двумя секстариями вина, чтобы вино выкипело, пока ты будешь варить мед. Нагрейте это на медленном огне от сухих дров, помешивая деревянной палочкой во время кипения. Если выкипит, то добавьте немного холодного вина.

 

Снимите с огня и дайте остыть. Снова зажгите огонь, проделывайте это во второй и третий раз. Только после этого снимите с жара и удалите пену. Затем добавьте 4 унции (1 унция равна 29.8 граммам) перца, 3 щепотки мастики, щепотку лаврового листа и шафрана, 5 финиковых косточек и затем сами финики. Наконец, добавьте 18 секстарий легкого вина. Уголь исправит любую горечь».

 

Упрощенный рецепт глинтвейна

 

Как сделать древнеримский глинтвейн дома:

1. Смешайте мед с красным вином и доведите до кипения

2. В кипящий напиток добавьте лаврушку, перец горошком и финики. Через несколько секунд выключите огонь.

3. Добавьте шафран (можно заменить куркумой)

4. Охладите напиток и оставьте настояться минимум на несколько часов, а лучше на ночь

5. По прошествии времени процедите напиток, разбавьте его остатками холодного вина. Коктейль готов к подаче.

 

Совет какое вино для глинтвейна использовать. Для приготовления этого рецепта используйте вина из списка ниже. У них невысокая цена, сильная ароматика и отсутствует горечь. Завтра Алкопростир расскажет о рецепте глинтвейна времен Средневековья.