El Ron Prohibido происходит из Мексики и означает "запретный ром". В 1796 году испанский король запретил производство рома в Мексике в 1796 году, поскольку он стал настолько популярен в Испании, что стал угрозой для местных производителей. Поэтому для защиты их интересов королем Филиппом V был принят указ, запрещающий его производство и ввоз в Испанию. Подобный запрет на импорт, производство и потребление рома действовал и в Мексике до 1796 года.
История этого рома начинается с 1700 года, когда испанские торговцы достигли Мексики с запасами сладкого хереса в бочках. Prohibido произведен из сахарного тростника, который сначала подвергают процессу двойной экстракции для извлечения сока, затем сок фильтруют и очищают. Далее происходит ферментация с использованием дрожжей.
Полученную в результате жидкость дистиллируют в медных перегонных кубах и колоннах. После этого происходит процесс созревания в дубовых бочках из-под хереса в течение двенадцати лет по системе солера.
Благодаря этой системе выдержанный и молодой алкоголь смешиваются, что способствует приданию рома характерного вкуса и аромата. Аромат интенсивный, сначала чувствуются насыщенные тона орехов, изюма и слив.
История дистиллерии начинается со второй половины XVIII века, когда гасиендой Корральехо владел дон Педро Санчес де Тигле. и-Костилья.
В настоящее время завод выпускает пять видов текилы. Бренд экспортируется в 77 стран, включая США, Китай, Индию, Непал, Грецию, Испанию, Великобританию, Данию, Перу и Боливию.
Этот ром рекомендуется употреблять исключительно в чистом виде.