Код: Я00010595

Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Отзыв(ы): 2

Название: мин.вода н / газ "Fiuggi Naturale" Производитель: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Страна, регион: Италия, Лацио, Фьюджи Газация: Негазированная Категория: Естественная минерализация Подходит для: Для занятий спортом, для восстановления сил, для диеты, для трапезы. Вода хорошо утоляет жажду в жаркие дни и после физических нагрузок Лечебные...

81,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Код: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Отзыв(ы): 11

Название: Mosketto BiancoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: МускатОбъем: 0,75Крепость: 5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Мускат, лепестки роз, белые цветыВкус: Натуральный фруктовый вкус с приятным послевкусием изюм и апельсинаТемпература подачи: 4-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры,...

196,00 ₴

Еще

Код: Я00008885

Бренд: Holba

Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Отзыв(ы): 4

Название: Holba ClassicПроизводитель: PIVOVAR ZUBR A.S.Страна: ЧехияТип фильтрации: ФильтрованноеПрочность 3,5%Сусло: 10,0Тип: СветлоеОбъем: 0,5 л

33,00 ₴

Еще

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Темпранильо Объем: 1л Крепость: 10% Цвет: Насыщенный красный Аромат: аромат средней интенсивности с приятными нотками красных фруктов (вишня, слива) и лесных ягод Вкус: вкус вина шелковистый, мягкий, гармоничный, с...

184,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Код: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Отзыв(ы): 9

Название: Mosketto RosatoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: Мускат, БракеттОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: РозовыйАромат: мускатный, с выраженными тонами клубникиВкус: Освежающий, с тонами тропических фруктов, клубники, малины и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания:...

196,00 ₴

Еще

Продано

Код: F0405017

Бренд: Romios

Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Отзыв(ы): 4

Название: RomiosПроизводитель: CAVINO S.A.Страна, регион: ГрецияТип: ОбычныйВыдержка: 7 летТип бочки: ДубоваКрепость: 40%Цвет: Насыщенный, янтарныйОбъем: 0,7 лВкус: Пряный цветочный, сладковатый и мягкийАромат: Цветочно - фруктовый с тонами муската и ванилиТемпература подачи: 18-20 С

322,00 ₴

Еще

Все популярные товары

Товаров: 282.

Сортировать по:

Показано 271-282 из 282

Продано

Код: Я00006297

Бренд: Barros

Купить Портвейн BARROS TAWNY RESERVE

Отзыв(ы): 1

Название: BARROS TAWNY RESERVEПроизводитель: Sogevinus Fine Wines S.A.Страна, регион: Португалия, ДоруТип: КрепленоеСорт винограда: Местные сорта виноградаОбъем: 0,75 лКрепость: 19,5%Цвет: РубиновыйАромат: Насыщенный, элегантный, фруктовыйВкус: Интенсивный, согревающий, сладкийТемпература подачи: 12-14 СГастрономические сочетания: дижестив, жареный...

340,00 ₴

Еще

Продано

Код: Я00006296

Бренд: Barros

Купить Портвейн BARROS RUBY RESERVE Красный Португалия Порто

Отзыв(ы): 1

Название: BARROS RUBY RESERVEПроизводитель: Sogevinus Fine Wines S.A.Страна, регион: Португалия, ДоруТип: КрепленоеСорт винограда: Местные сорта виноградаОбъем: 0,75 лКрепость: 20%Цвет: РубиновыйАромат: Насыщенный, элегантный, фруктовый, ноты специйВкус: Интенсивный, согревающий, сладкийТемпература подачи: 12-14 СГастрономические сочетания: дижестив,...

396,00 ₴

Еще

Продано

Вино Folie White semisweet біле напівсолодке Grains de Folie

Код: Я00025763

Бренд: Grains de Folie

Купить Вино Folie White semisweet белое полусладкое Grains de Folie

Отзыв(ы): 1

Название: Folie White semisweetПроизводитель: U.C.C.O.A.R. SAS.Страна, регион: Франция, Лангедок-РуссильонТип: полусладкоеСорт винограда: АйренОбъем: 0,75Крепость: 11%Цвет: Светлый, золотистыйАромат: Тонкий, цветочный, с тонами белых фруктовВкус: Легкий, сладкий, освежающийТемпература подачи: 8-10СГастрономические сочетания: Морепродукты, острые сыры,...

100,00 ₴

Еще

Продано

Код: Я00037917

Бренд: Croix de Brian

Купить Вино Croix de Brian Rouge Sec красное сухое

Отзыв(ы): 1

Название: Croix de Brian Rouge SecПроизводитель: MAISON boue SASСтрана, регион: Франция, БордоТип: СухоеСорт винограда: Смесь красных сортов винограда, выращенных на территории ФранцииОбъем: 0,75Крепость: 11,5%Цвет: РубиновыйАромат: Выразительный, с немного пряным аккордомВкус: СбалансированныйТемпература подачи: 16-18СГастрономические сочетания: Мясные...

90,00 ₴

Еще

Продано

Код: Я00037921

Бренд: Croix de Brian

Купить Вино Croix de Brian Blanc Sec белое сухое

Отзыв(ы): 2

Название: Croix de Brian Blanc SecПроизводитель: MAISON boue SASСтрана, регион: Франция, БордоТип: СухоеСорт винограда: Смесь белых сортов винограда, выращенных на территории ФранцииОбъем: 0,75Крепость: 11,5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Тонкий, цитрусовыйВкус: Освежающий, фруктовый, с приятной кислинкойТемпература подачи: 8-10СГастрономические сочетания:...

90,00 ₴

Еще

Продано

Код: Я00037918

Бренд: Croix de Brian

Купить Вино Croix de Brian Rouge Moelleux красное полу сладкое

Отзыв(ы): 1

Название: Croix de Brian Rouge MoelleuxПроизводитель: MAISON boue SASСтрана, регион: Франция, БордоТип: полусладкоеСорт винограда: Смесь красных сортов винограда, выращенных на территории ФранцииОбъем: 0,75Крепость: 12,5%Цвет: РубиновыйАромат: Яркий, с нотами спелые ягоды и с тонами специйВкус: Сбалансированный, шелковистыйТемпература подачи:...

90,00 ₴

Еще

Продано

Купить Вино Scarlett Dark by Lamothe Parrot красное полусухое

Код: Я00023622

Бренд: Lamothe Parrot

Купить Вино Scarlett Dark by Lamothe Parrot красное полусухое

Отзыв(ы): 1

Название: Scarlett Dark by Lamothe ParrotПроизводитель: ТМ LAMOTHE PARROT »Страна, регион: Франция, БордоТип: полусухоеСорт винограда: Шираз, Каберне Совиньон, МерлоОбъем: 0,75Крепость: 13%Цвет: ГранатовыйАромат: Насыщенный, фруктовыйВкус: Сладкий, с оттенком спелые фруктов и нотами миндаляТемпература подачи: 14-16 СГастрономические сочетания: Говядина,...

208,00 ₴

Еще

Продано

Купить Вино Lamothe Parrot Red красное полусладкое

Код: Я00058502

Бренд: Lamothe Parrot

Купить Вино Lamothe Parrot Red красное полусладкое

Отзыв(ы): 1

Название: Lamothe Parrot RedПроизводитель: ТМ LAMOTHE PARROTСтрана, регион: Франция, БордоТип: полусладкоеСорт винограда: ТемпранильоОбъем: 0,75Крепость: 11%Цвет: Ярко-гранатовыйАромат: Нежный, с клубничным нюансомВкус: Сладкий, с оттенком спелых фруктов и нотами миндаляТемпература подачи: 14-16 СГастрономические сочетания: Аперитив, десерты

90,00 ₴

Еще

Продано

Купить Вино Lamothe Parrot Rose розовое полусладкое

Код: Я00058506

Бренд: Lamothe Parrot

Купить Вино Lamothe Parrot Rose розовое полусладкое

Отзыв(ы): 1

Название: Lamothe Parrot RoseПроизводитель: ТМ LAMOTHE PARROTСтрана, регион: Франция, БордоТип: полусладкоеСорт винограда: АйренОбъем: 0,75Крепость: 8%Цвет: Ярко-розовыйАромат: Интенсивный, с нотами грейпфрута и малиныВкус: Свежий, легкий с цитрусовым мотивомТемпература подачи: 10-12 СГастрономические сочетания: Аперитив, десерты

90,00 ₴

Еще

Продано

Купить Вино Lamothe Parrot Blanc белое полусладкое

Код: Я00058505

Бренд: Lamothe Parrot

Купить Вино Lamothe Parrot Blanc белое полусладкое

Отзыв(ы): 1

Название: Lamothe Parrot BlancПроизводитель: ТМ LAMOTHE PARROTСтрана, регион: Франция, БордоТип: полусладкоеСорт винограда: Уни БланОбъем: 0,75Крепость: 11%Цвет: ЗолотистыйАромат: Свежий, изысканный, с нотами айвы, абрикоса, пряностей и цветовВкус: Сладкий, с нотами засахаренных экзотических фруктовТемпература подачи: 8-10 СГастрономические сочетания:...

90,00 ₴

Еще

Продано

Купить Вино Júlia Florista Tinto красное сухое Vidigal Wines

Код: Я00021765

Бренд: Vidigal Wines

Купить Вино Júlia Florista Tinto красное сухое Vidigal Wines

Отзыв(ы): 1

Название: Júlia Florista TintoПроизводитель: VIDIGAL WINES S.AСтрана, регион: Португалия, ЛиссабонТип: СухоеСорт винограда: Каштелао (Перекита), Тинта Рориш (Темпранильо), Тринкадейра ПретаОбъем: 0,75Крепость: 13%Цвет: Ярко-рубиновыйАромат: Фруктовый, с нотками розыВкус: Хорошо сбалансированный, с тонами пряностей и длительным послевкусиемТемпература...

120,00 ₴

Еще

Продано

Купить Вино Júlia Florista Branco прозрачный соломенный Vidigal Wines

Код: Я00021766

Бренд: Vidigal Wines

Купить Вино Júlia Florista Branco прозрачный соломенный Vidigal Wines

Отзыв(ы): 2

Название: Júlia Florista BrancoПроизводитель: VIDIGAL WINES S.AСтрана, регион: Португалия, ЛиссабонТип: СухоеСорт винограда: Уни БланОбъем: 0,75Крепость: 12,5%Цвет: СоломенныйАромат: тропические фрукты и цитрусовыхВкус: Свежий, фруктовый с округлым, приятным послевкусиемТемпература подачи: 7-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры, рыба

120,00 ₴

Еще

Наверх

Красное или белое какое вино купить?

Вопрос настолько сложный, что без анкеты на десяток вопросов не обойтись, пожалуй. Но в этом материале мы постараемся коротко рассказать о типологии вина по цвету и количеству сахара. Из этого материала вы узнаете, какие этапы производства проходит сухое красное вино, что такое антоцианы и в чем особенности изготовления вин с натуральными сахарами. Скорее всего, вы впервые узнаете один интереснейший факт о любимом миллионами сорте винограда и одноименном «кровавом» напитке. Он воистину уникален!

Также мы расскажем, как производится белое сухое вино, откуда берется у напитка вкус и аромат, что именно дает напитку цвет, почему мыть виноград для вина – нельзя. А после прочтения рекомендуем провести в течение месяца дегустацию разных вин, чтобы определиться с фаворитами.

Итак, красное вино – это алкогольный напиток (существуют и безалкогольные вина, но об этом в другой раз), который изготавливается из темнокожих сортов винограда. Красным цветом (рубиновым, бордовым – оттенки бывают разные) вино обязано именно шкурке ягод, потому что в них содержатся антоцианы - пигменты, которые, собственно, и красят напитки. В мякоти ягоды красящего вещества нет, соответственно, она не влияет на цвет бродящей жидкости.

Но! Есть исключение, со вкусом и названием которого вы наверняка знакомы. Красные вина, в состав которых входит виноград сорта саперави, получают свой цвет из их мякоти. Да, это виноград-уникум. Из-за его эксклюзивной окраски мякоти, виноград получил свое имя. Так как слово «саперави» с грузинского переводится как «краска». Изначально этот сорт винограда произрастал в Кахетии, Грузия, позже его культивировали по всему миру. Именно по названию винограда невероятно популярное красное сухое вино и получило свое имя.

Вино красное становится после того, как антоцианы перейдут из кожицы в сусло. Это технологический процесс со своими нюансами. В этом напитке много дубильных веществ, поэтому первичный аромат они имеют весьма пряный и насыщенный. Вкратце опишем процесс изготовления. После того, как темнокожий – или, как его называют в виноделии – черный виноград попадает на предприятие, его отправляют в гребне отделительную машину. Любое вино – будь то красное полусладкое вино или сухое – делают из немытого винограда.

Кожуру, мякоть и косточки далее отправляют в емкости, где оно будет наставиться. Не моют виноград потому, что на его кожице обитают дикие дрожжи, благодаря которым напиток бродит. В процессе настаиваться из шкурки выделяются пигменты, а также ароматические и вкусовые вещества. От сорта винограда очень сильно зависит, насколько ароматным и насыщенным получится вино красное сухое.

Далее из емкостей сливают жидкость - ее называют еще «самотек», а кожицу и частички плотные отправляют под пресс, чтобы максимально выдавить сок и необходимые вещества. Далее начинается процесс ферментации. Тут в работу вступают дрожжи – либо дикие, которые жили на поверхности ягод, либо специально селекционированные – натуральные, но не «с улицы». Кстати, вино белое делают по такой же технологии, но, как говорится, есть нюанс.

Для процесса ферментации нужно от четырех до десяти дней. Далее еще очень и очень молодое, к примеру, вино белое сухое, отправляют на фильтрацию и прессовку.

Немного иная технология у вин с натуральным сахаром. Чтобы создать вино красное полусладкое, нужен глаз да глаз – так как этот напиток представляет из себя биологически нестойкую среду, может мутнеть и «капризничать». Поэтому оно нуждается в дополнительной стерилизации и консервации, за ним нужно внимательно приглядывать и вносить коррективы. Впрочем, вино белое полусладкое тоже не из простых в изготовлении.

Плавно переходим к более углубленному изучению светлых вин. Как вы уже знаете, цвет напитку передается из кожицы, за исключением вина из винограда саперави. Поэтому, для вас не будет уже шоком узнать, что сухое белое можно делать и из красного, и из розового винограда. Просто каждую ягоду очищают от кожуры – именно мякоть дает будущему вину соломенный цвет или иной оттенок желтого.

Поэтому для производства таких вин очень важна скорость. Как только ягоды собрали в винограднике, их следует сразу же отправить под пресс. Зачастую, это делают целыми гроздьями для экономии времени. Потом от ненужных частичек избавляются при попощи центрифуги или отстаивания.

В отличие от красного, сухое белое вино капризно к температуре – ему требуется периодическое охлаждение сусла и стабильная температура в 20 градусов по Цельсию.

Кстати, есть один интереснеший факт о поведении вина с течением времени. Инверсионный, так сказать. По прошествии довольно длительного времени темное – например, вино красное сладкое – может выпасть в осадок и стать заметно светлее. А его «коллега» - представитель светлых вин – поведет себя наоборот. Они тоже выпадают в осадок, однако результат противоположный – например, белое полусухое может довольно заметно потемнеть. Это не означает, что вино плохое. Это природные процессы.

И теперь вы знаете, какие особенности имеет красное вино и в чем сложность производства его «светлого коллеги» - белое вино весьма капризное. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду - и за покупками в магазин АлкоПростир!