Купить полусухое вино.

Сегодня вы узнаете, чем отличается полусухое вино от сухого и полусладкого, получите рекомендации относительно выбора напитка, а также научитесь разбираться в нюансах этого типа вина.

В первую очередь, на ум приходит такое различие: в сухом вине практически нет сахара, а полусухое вино вкус имеет чуть более сладкий. Действительно, во втором случае напиток содержит сахара в разы больше, чем в сухом вине. Его добавляют туда для того, чтобы регулировать брожение. И тщательно следят за уровнем сладости, это очень важный производственный процесс, который имеет сильное влияние на конечный результат.

В свою очередь, легкое полусухое вино имеет от 5% сладости, в процессе настаивания уровень сахара может достичь 19 граммов на литр сусла. Далее процесс брожения останавливается, чтобы в вине осталось небольшое количество сахара. В сухом вине сахар сбраживается практически до 0. Это первое существенное различие. Но не последнее.

В литературе в разделе полусухое вино описание может содержать информацию о дате сбора винограда. Для его производства могут использовать поздние сорта – они более сахаристые. Сбор виноматериала происходит в октябре, виноград могут собирать уже подвялый или ботритизированный – то есть пораженный грибком ботритис циннере. В таких ягодах содержание сахара выше – от 20 до 22 процентов. Так получается потому, что грибок вытягивает из ягод влагу, соответственно, повышая уровень сахаристости.

В категории полусухое вино топ позиции занимают напитки, которые как раз изготовлены из октябрьского винограда, так как перезревшие ягоды дают вину очень насыщенный аромат и вкус, напиток получается самобытный, неповторимый, легко узнаваемый. В сусле такой виноград выделяет много глицерина и аромавеществ, поэтому перед розливом вино обязательно настаивается в больших бочках в подвале – оно должно успокоиться и сформировать тело.

Поговорим детальнее о типологии. Чтобы сделать полусухое вино красное, винодел доводит сусло из синего винограда до брожения, а когда уровень сахара достигает 1-2,5 процента, понижает температуру сусла до 5 градусов, останавливая брожение. И дает настояться в темных емкостях. Срок выдержки – около месяца, за это время дубильные вещества вкупе с ароматическими и питающими успевают вступить во взаимодействие, что и решает, каким вкусом будет обладать конечный напиток.

Интересный факт: полусухое вино белое могут производить и из красного винограда, но избавив перед этим ягоды от кожуры. Именно в ней содержатся красители. Принцип изготовления напитка соломенного цвета схож с красным. Очень интересным получается вино, в основе которого есть виноград сорта мускат – несмотря на то, что это сладкий виноград, в купаже он выходит очень хорош.

В интернет-магазине Алко-Простир представлено полусухое белое вино марки BODEGAZA, Sorelli, Robertson, Pasqua, Mosketto, Vidigal Wines и других. На полках представлены вина из Испании, Италии, Чили, Южной Африки, Германии, Новой Зеландии, Франции. Вековые традиции производства этого благородного напитка позволили сформировать понятный характер вина в каждой из стран. Остается лишь найти именно то вкусное полусухое белое вино, которое раскроется именно вам.

Еще несколько лет назад вино такого типа не особо ценилось на просторах нашей страны, но постепенно количество его страстных фанатов увеличивается. Если раньше для любителей сухого вина полу- было слишком сладким, а для любителей полусладкого – слишком кислым, то расширение ассортимента привело к тому, что даже скептики начали одобрительно отзываться об этом типе. Тем более, что на полусухое вино цена держится на среднем уровне, его может позволить себе каждый. Это вино для удовольствия, его следует вкушать медленно, раскрывая ароматику, а потом и вкусовые нюансы напитка.

Обратите внимание на рислинг, особенно, немецкий. Это очень достойное вино, изготовленное с немецкой скрупулезностью. Его можно отнести к списку лучшее полусухое вино. Также достойные напитки поставляют французы и итальянцы. Но нельзя сказать однозначно, что ежегодно вино будет иметь одинаковые вкусовые качество: на результат влияет не только технология, но и погода, изменения климата, количество солнечных дней и прочее.

Свое полусухое вино купить вы ежедневно можете в магазине Алкопростір. Открывайте мировые вкусы вместе с нами!