Список товарів за брендом Kujira Ryukyu

Купити Kujira Ryukyu

Kujira ryukyu – унікальний сорт японського віскі,отриманий внаслідок перегонки рисового спирту.Завод, що випускає продукцію бренду, знаходиться на острові Окінава у південній частині Японії.Це батьківщина традиційного напою Awamori,на основі якого створено Kujira.Японський віскі легший, ніж його солодовий аналог, відрізняється яскравим,потужним ароматом із трав'янистими,фруктовими та карамельними нотами.Смак збалансований пряний, ванільний, деревний, трохи димний.

Лікерівний завод Kumesen Shuzo, що випускає оригінальний різновид японського віскі на міжнародний ринок, працює на острові Окінава з 1952 року.Його основним продуктом вважається Awamori, напій, виробництво якого історично зосереджено в архіпелазі Рюкю.Він є символом національної самобутності островитян та головним атрибутом святкового столу.Популярність його за межами Японії почалася після окупації острова американцями у 1945-1972 роках та будівництві тут військової бази.

Сировиною для виготовлення напою є особливий сорт рису Indica,що імпортується з Тайваню.Дроблені зерна заливають теплою водою, потім варять на паровій бані, додають чорний цвілевий грибок «кодзі».Отриману масу відправляють ферментацію (бродіння).Розщеплення крохмалю на цукор здійснюється за рахунок цвілі, готову брагу піддають дистиляції один раз за допомогою перегінного куба.Потім готовий спирт витримують від 6 місяців до 30 і більше років у керамічних судинах, іноді перемішуючи.Вміст алкоголю в кінцевому продукті варіюється від 30 до 43 градусів.

1989 року фахівці заводу вирішили провести експеримент.Вони помістили Awamori на тривалий термін у бочки з-під американського бурбона, в результаті на світ з'явився оригінальний сорт віскі, який назвали Kujira.Надалі експерименти з діжками продовжилися.Рисовий спирт проходить етап додаткового дозрівання у бочках з-під іспанського хересу.Багаторічна витримка в ємностях з американського та європейського дуба в умовах тропічного вологого клімату надає напою глибини та складності смаку, рисові ноти йдуть на задній план, поступаючись місцем спеціям, сливі, ванілі, карамелі та цукатам.