Список товарів за брендом Cape Heights

Купити Cape Heights

"Cape Heights" Pinotage -вино,виготовлене з винограду сорту Пінотаж,який вирощується на виноградниках компанії Свартленд на багатих гранітних і сланцевих грунтах.Клімат тут спекотний і сухий,що значно знижує ризик поширення грибкових захворювань,а нестача води в ґрунті призводить до зниження врожайності та,відповідно,отримання більш соковитих,концентрованих ягід.Зібраний за оптимальної стиглості для забезпечення соковитих фруктових нот та м'яких танінів виноград подрібнюється та ферментується в резервуарах з нержавіючої сталі при температурі 17-22 °C.Процес алкогольного бродіння супроводжується перекачуванням сусла не менше 2-х разів на день в активній фазі та 1 раз на день у міру завершення ферментації.Бродіння зупиняється після досягнення 5 г/л залишкового цукру,потім слідує пресування,що гарантує відсутність надмірно різких танінів.Після завершення яблучно-молочної ферментації вино витримують на осаді до розливу по пляшках.Свіжість і чистота вина зберігаються завдяки кришці,що закручується,за рахунок якої вино не піддається "пробковій хворобі".
Boution International Limitedt є виробником бренду Cape Heights ,заснована компанія в 1980 році,є одним із провідних світових дистриб'юторів якісних вин.Портфель компанії включає більше 1400 вин,а річний обсягом продажів становить 44 млн пляшок.Засновником компанії є Поль Бутіно,син успішного англійського ресторатора,який перейняв від свого батька пристрасть до гарної їжі та добрих вин.Нестабільність якості вин,що поставляються в ресторан його батька, спонукала Поля вирушити до Франції для пошуку якісного постачальника недорогих вин.Через якийсь час ресторатори з північного заходу Англії почали просити Поля про допомогу в пошуку постачальників, що спонукало його створити свою власну компанію.А для того,щоб повністю бути впевненим у якості вин і контролювати весь процес виробництва,Поль створив власні виноробні.Одна з перших була заснована у 1989 році у регіоні Божоле,у 1993 році була відкрита виноробня у ПАР.
Гордість компанії Бутіно - ронські вина,які були повністю відтворені із застосуванням органічних виноробних практик минулих століть.Весь урожай збирається вручну на піку його зрілості.Ферментація цілими кластерами та сильне обмеження врожайності набагато відрізняє вина маєтку від продукції багатьох інших ронських виноделен,які прагнуть більше кількості,ніж якості.Ферментація проходить у відкритих танках,піжаж проводиться вручну,а пресування протікає у старовинних кошикових пресах,які найчастіше використовуються для пресування оливок.У процесі ферментації використовуються лише натуральні природні дріжджі та лише 600-літрові барики.Для моновіляжних вин застосовуються добірні бочки,що знижує обсяг виробництва цих вин.Все це дозволяє створити тонкі та витончені вина з чудово інтегрованими дубовими нюансами.