Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Артикул: Я00010595

Купити Мінеральна вода не газована Fiuggi Naturale 1л скло

Відгуки: 2

Назва: Мин.вода н/газ "Fiuggi Naturale" Виробник: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Країна, регіон: Італія, Лаціо, Фьюджи Газація: Негазована Категорія: Природна мінералізація Підходить для: Для занять спортом, для відновлення сил, для дієти, для трапези. Вода добре втамовує спрагу в спекотні дні і після фізичних навантажень Лікувальні властивості:...

93,00 ₴

Докладніше

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Артикул: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купити Вино Mosketto Bianco біле напівсолодке

Відгуки: 11

Назва: Mosketto Bianco Виробник: MGM MONDO DEL VINO Srl. Країна, регіон: Італія, П 'ємонт Тип: Напівсолодке Сорт винограду: Мускат Обсяг: 0,75л Міцність: 5% Колір: Золотистий Аромат: Мускат, пелюстки троянд, білі квіти Смак: Натуральний, фруктовий смак із приємним післясмаком ізюма і апельсина Температура подачі: 4-8 С Гастрономічні поєднання: Аперитив,...

191,00 ₴

Докладніше

Артикул: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купити Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib червоне напівсолодке 1л

Відгуки: 6

Назва: Copa del Sol fruchtig-sub weib Виробник: F.W. Langguth Erben GmbH Країна, регіон: Іспанія Тип: Напівсолодке Сорт винограду: Темпранільо Обсяг: 1л Міцність: 10 % Колір: Насичений червоний Аромат: Аромат середньої інтенсивності з приємними нотками червоних фруктів (вишня, слива) і лісових ягід Смак: Смак вина шовковистий, м'який, гармонійний, з...

191,00 ₴

Докладніше

Артикул: Я00008885

Бренд: Holba

Купити Ящик світлого пива Holba Classic 0,5л

Відгуки: 4

Назва: Holba ClassicВиробник: PIVOVAR ZUBR A.S.Країна: ЧехіяТип фільтрації: ФільтрованеМіцність: 3,5%Сусло: 10,0Тип: СвітлеОбсяг: 0,5л

39,00 ₴

Докладніше

Купити Вино Mosketto Rosato рожеве напів солодке

Артикул: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купити Вино Mosketto Rosato рожеве напів солодке

Відгуки: 9

Назва: Mosketto RosatoВиробник: MGM MONDO DEL VINO Srl.Країна, регіон: Італія, П 'ємонтТип: НапівсолодкеСорт винограду: Мускат, БракеттоОбсяг: 0,75лМіцність: 5,5%Колір: РожевийАромат: Мускатний, з вираженими тонами полуниціСмак: Освіжаючий, із тонами тропічних фруктів, полуниці, малини та медуТемпература подачі: 6-10 СГастрономічні поєднання: Легкі...

191,00 ₴

Докладніше

Артикул: F0405017

Бренд: Romios

Купити Бренді грецький Romios 0,7л 7yo

Відгуки: 4

Назва:RomiosВиробник: CAVINO S.A.Країна, регіон: ГреціяТип: ЗвичайнийВитримка: 7 роківТип бочки: ДубоваМіцність: 40%Колір: Насичений, бурштиновийОбсяг: 0,7лСмак: Пряний квітковий, солодкуватий та м 'якийАромат: Квітково - фруктовий із тонами муската і ваніліТемпература подачі: 18-20 С

335,00 ₴

Докладніше

Всі лідери продажів

Товарів 15.

Сортувати за:

Показано 1-15 з 15 товарів

Купить Вино Madeira Fine Rich 3yo белое сладкое Justinos

Артикул: Я00006241

Бренд: Justinos

Купити Вино Madeira Fine Rich 3yo біле солодке Justinos

Відгуки: 0

Назва: Madeira Fine RichВиробник: Justion`s Maderia WinesКраїна, регіон: Португалія, о. МадераТип: Кріплене, солодкеСорт винограду: Тінта НеграОбсяг: 0,75 лМіцність: 19%Витримка: 3 рокиКолір: БурштиновийАромат: Елегантний, ноти карамелі, кави та грейпфрутуСмак: Повний, фруктовий, прянийТемпература подачі: 14-18 СГастрономічні поєднання: Дижестив, десерти,...

395,00 ₴

Докладніше

Купить Вино Muscat Samos белое десертное

Артикул: Я00064790

Купити Вино Muscat Samos біле десертне

Відгуки: 0

Назва: Muscat Samos Виробник: Cavino S.A. Країна, регіон: Греція, Самос Тип: Десертне Сорт винограду: Мускат білий Обсяг: 0,5л Міцність: 15 % Колір: Блискучий золотий Аромат: Аромат квітів, зокрема жасмину, і солодких тропічних фруктів, серед яких апельсин та інші цитрусові, меду і карамелі Смак: М'який, повний, з ідеально збалансованою кислотністю....

227,00 ₴

Докладніше

Купить Вино Mavrodafne Patras красное десертное 0,5л Cavino

Артикул: Я00064789

Бренд: Cavino

Купити Вино Mavrodafne Patras червоне десертне 0,5л Cavino

Відгуки: 2

Назва: Вино "Mavrodafne Patras"Виробник: Cavino S.A.Країна, регіон: ГреціяТип: ДесертнеСорт винограду: МавродафніОб `єм: 0,5лМіцність: 15 %Колір: Виразний глибокий темно-рубіновийАромат: Запашний аромат з тонами червоних сухофруктів, сливи, інжиру, родзинок, молочного шоколаду та кавиСмак: Смак живий, солодкий, повний, яскравий, багатий, зі збалансованою...

227,00 ₴

Докладніше

Артикул: F0405014

Бренд: Cavino

Купити Вино Muscat Samos біле десертне

Відгуки: 0

Назва: Muscat SamosВиробник: Cavino S.A.Країна, регіон: Греція, СамосТип: ДесертнеСорт винограду: Мускат білийОбсяг: 0,75лМіцність: 15 %Колір: Блискучий золотийАромат: Аромат квітів, зокрема жасмину, і солодких тропічних фруктів, серед яких апельсин та інші цитрусові, меду і карамеліСмак: М'який, повний, з ідеально збалансованою кислотністю. Смак...

290,00 ₴

Докладніше

Купить Вино Madeira Reser.Fine Rich 5yo белое десертное Justinos

Артикул: Я00049296

Бренд: Justinos

Купити Вино Madeira Reser.Fine Rich 5yo біле десертне Justinos

Відгуки: 0

Назва: Madeira Reser.Fine Medium Rich 5yoВиробник: Justino`s Madeira WinesТМ "Justinos"Країна, регіон: Португалія, МадейраТип: СолодкеСорт винограду: Тінта НеграОбсяг: 0,75 лМіцність: 19 %Колір: Насичений бурштиновий з золотими відблискамиАромат: Багатогранний, розкішний аромат, в якому, подібно симфонії, сплелися ноти грейпфрутового мармеладу,...

569,00 ₴

Докладніше

Купить Вино Justinos Madeira Fine Rich 0,375л белое десертное

Артикул: Я00035473

Бренд: Justinos

Купити Вино Justinos Madeira Fine Rich 0,375л біле десертне

Відгуки: 1

Назва: Вино "Justinos Madeira Fine Rich"Виробник: Justino`s Madeira Wines, S.A.Країна, регіон: Португалія, о. МадейраТип: СолодкеСорт винограду: Тінта НеграОб `єм: 0,375 лМіцність: 19 %Колір: Вино золотистого кольору, з каштановими відтінкамиАромат: Аромат приємний та інтенсивний з нотками зацукрованих фруктів, горіхів, патоки та карамеліСмак: Смак...

215,00 ₴

Докладніше

Купить Вино Madeira Malvasia 10yo белое десертное Justinos

Артикул: Я00049301

Бренд: Justinos

Купити Вино Madeira Malvasia 10yo біле десертне Justinos

Відгуки: 0

Назва: Madeira Malvasia 10yoВиробник: Justino`s Madeira WinesТМ "Justinos"Країна, регіон: Португалія, МадейраТип: СолодкеСорт винограду: МальвазіяОбсяг: 0,75 лМіцність: 19 %Колір: Насичений бурштиновийАромат: Багатий та елегантний, з нотами грейпфруту, стиглих червоних яблук, кави та карамеліСмак: Повний, округлий, фруктовий та пряний з приємним після...

1 075,00 ₴

Докладніше

Купить Вино Eiswein белое десертное 0,375л Blue Nun

Артикул: Я00068260

Бренд: Blue Nun

Купити Вино Eiswein біле десертне 0,375л Blue Nun

Відгуки: 1

Назва: Eiswein Виробник: F.W. Langguth Erben GmbH Країна, регіон: Німеччина, Рейнгессен Тип: Десертне солодке Сорт винограду: Шпетбургундер Блан Обсяг: 0,375л Міцність: 8 % Колір: Насичений золотисто-жовтий Аромат: Колоритний, багатий, елегантний, солодкий і зрілий аромат вина рясніє відтінками персиків, цитрусових, абрикосів і яблук, меду та родзинок...

835,00 ₴

Докладніше

Артикул: Я00000491

Бренд: Blue Nun

Відгуки: 1

Назва: Tokaj szamorodni sweet Виробник: Grand Tokaj ZrtКраїна, регіон: Угорщина, Токай-ХедьяльяТип: напівсолодке Сорт винограду: Золотий Мускат, Фурмінт Обсяг: 0,75Міцність: 12%Колір: Солом'яний Аромат: Повний, з тонами меду та фруктів Смак: насичений, з нотами меду, фруктів, мускату, апельсинової цедри Температура подачі: 8-10 СГастрономічні поєднання:...

225,00 ₴

Докладніше

Вгору

Червоне або біле яке вино купити?

Питання настільки складний, що без анкети на десяток питань не обійтися, мабуть. Але в цьому матеріалі ми постараємося коротко розповісти про типологію вина за кольором і кількістю цукру. З цього матеріалу ви дізнаєтеся, які етапи виробництва проходить сухе червоне вино, що таке антоціани і в чому особливості виготовлення вин з натуральними цукрами. Швидше за все, ви вперше дізнаєтесь один цікавий факт про улюблений мільйонами сорт винограду і однойменному «кривавому» напої. Він воістину унікальний!

Також ми розповімо, як виробляється біле сухе вино, звідки береться у напою смак і аромат, що саме дає напою колір, чому мити виноград для вина - не можна. А після прочитання рекомендуємо провести протягом місяця дегустацію різних вин, щоб визначитися з фаворитами.

Отже, червоне вино - це алкогольний напій (існують і безалкогольні вина, але про це іншим разом), який виготовляється з темношкірих сортів винограду. Червоним кольором (рубіновим, бордовим - відтінки бувають різні) вино зобов'язане саме шкірці ягід, тому що в них містяться антоціани - пігменти, які, власне, і фарбують напої. У м'якоті ягоди барвника немає, відповідно, вона не впливає на колір рідині, що бродить.

Але! Є виняток, зі смаком і назвою якого ви напевно знайомі. Червоні вина, до складу яких входить виноград сорту сапераві, отримують свій колір з їх м'якоті. Так, це виноград-унікум. Через його ексклюзивне забарвлення м'якоті, виноград отримав своє ім'я. Тому, що слово «сапераві» з грузинського перекладається як «фарба». Спочатку цей сорт винограду виростав в Кахетії, Грузія, пізніше його культивували по всьому світу. Саме за назвою винограду неймовірно популярне червоне сухе вино і отримало своє ім'я.

Вино червоне стає після того, як антоціани перейдуть з шкірки в сусло. Це технологічний процес зі своїми нюансами. У цьому напої багато дубильних речовин, тому первинний аромат вони мають досить пряний і насичений. Коротенько опишемо процес виготовлення. Після того, як темношкірий - або, як його називають у виноробстві - чорний виноград потрапляє на підприємство, його відправляють в гребені роздільної машини. Будь-яке вино - будь то червоне напівсолодке вино або сухе - роблять з немитого винограду.

Шкірку, м'якуш і кісточки далі відправляють в місткості, де воно буде наставити. Чи не миють виноград тому, що на його шкірці живуть дикі дріжджі, завдяки яким напій бродить. В процесі настоюватися з шкурки виділяються пігменти, а також ароматичні та смакові речовини. Від сорту винограду дуже сильно залежить, наскільки ароматним і насиченим вийде вино червоне сухе.

Далі з місткостей зливають рідину - її називають ще «самоплив», а шкірку і частинки щільні відправляють під прес, щоб максимально вичавити сік і необхідні речовини. Далі починається процес ферментації. Тут в роботу вступають дріжджі - або дикі, які жили на поверхні ягід, або спеціально селекціоновані - натуральні, але не «з вулиці». До речі, вино біле роблять за такою ж технологією, але, як то кажуть, є нюанс.

Для процесу ферментації потрібно від чотирьох до десяти днів. Далі ще дуже і дуже молоде, наприклад, вино біле сухе, відправляють на фільтрацію і пресування.

Трохи інша технологія у вин з натуральним цукром. Щоб створити вино червоне напівсолодке, потрібно ретельно пильнувати - через те, що цей напій являє собою біологічно нестійку середу, може мутніти і «вередувати». Тому воно потребує додаткової стерилізації та консервації, за ним потрібно уважно наглядати і вносити корективи. Втім, вино біле напівсолодке теж не з простих у виготовленні.

Плавно переходимо до більш поглибленого вивчення світлих вин. Як ви вже знаєте, колір напою передається з шкірки, за винятком вина з винограду сапераві. Тому, для вас не буде вже шоком дізнатися, що сухе біле можна робити і з червоного, і з рожевого винограду. Просто кожну ягоду очищають від шкірки - саме м'якуш дає майбутньому вину солом'яний колір або інший відтінок жовтого.

Тому для виробництва таких вин дуже важлива швидкість. Як тільки ягоди зібрали в винограднику, їх слід відразу ж відправити під прес. Найчастіше, це роблять цілими гронами для економії часу. Потім від непотрібних частинок позбавляються при попощі центрифуги або відстоювання.

На відміну від червоного, сухе біле вино капризно до температури - йому потрібно періодичне охолодження сусла і стабільна температура в 20 градусів за Цельсієм.

До речі, є один цікавий факт про поведінку вина з плином часу. Інверсійний, так би мовити. Після досить тривалого часу темне - наприклад, вино червоне солодке - може випасти в осад і стати помітно світліше. А його «колега» - представник світлих вин - поведеться навпаки. Вони теж випадають в осад, однак результат протилежний - наприклад, біле напівсухе може досить помітно потемніти. Це не означає, що вино погане. Це природні процеси.

Тож тепер ви знаєте, які особливості має червоне вино та у чому складність виробництва його «світлого колеги» - біле вино вельми вередливе. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду – и за покупками в магазин АлкоПростир!