Все товары
Лидеры продаж
Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Код: Я00010595

Бренд: Fiuggi

Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Отзыв(ы): 2

Название: мин.вода н / газ "Fiuggi Naturale" Производитель: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Страна, регион: Италия, Лацио, Фьюджи Газация: Негазированная Категория: Естественная минерализация Подходит для: Для занятий спортом, для восстановления сил, для диеты, для трапезы. Вода хорошо утоляет жажду в жаркие дни и после физических нагрузок Лечебные...

Цена 93,00 ₴
Еще
Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Код: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Отзыв(ы): 11

Название: Mosketto BiancoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: МускатОбъем: 0,75Крепость: 5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Мускат, лепестки роз, белые цветыВкус: Натуральный фруктовый вкус с приятным послевкусием изюм и апельсинаТемпература подачи: 4-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры,...

Цена 199,00 ₴
Еще
Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Темпранильо Объем: 1л Крепость: 10% Цвет: Насыщенный красный Аромат: аромат средней интенсивности с приятными нотками красных фруктов (вишня, слива) и лесных ягод Вкус: вкус вина шелковистый, мягкий, гармоничный, с...

Цена 191,00 ₴
Еще
Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Код: Я00008885

Бренд: Holba

Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Отзыв(ы): 4

Название: Holba ClassicПроизводитель: PIVOVAR ZUBR A.S.Страна: ЧехияТип фильтрации: ФильтрованноеПрочность 3,5%Сусло: 10,0Тип: СветлоеОбъем: 0,5 л

Цена 39,00 ₴
Еще
Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Код: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Отзыв(ы): 9

Название: Mosketto RosatoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: Мускат, БракеттОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: РозовыйАромат: мускатный, с выраженными тонами клубникиВкус: Освежающий, с тонами тропических фруктов, клубники, малины и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания:...

Цена 199,00 ₴
Еще
Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Код: F0405017

Бренд: Romios

Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Отзыв(ы): 4

Название: RomiosПроизводитель: CAVINO S.A.Страна, регион: ГрецияТип: ОбычныйВыдержка: 7 летТип бочки: ДубоваКрепость: 40%Цвет: Насыщенный, янтарныйОбъем: 0,7 лВкус: Пряный цветочный, сладковатый и мягкийАромат: Цветочно - фруктовый с тонами муската и ванилиТемпература подачи: 18-20 С

Цена 335,00 ₴
Еще
Все популярные товары
Активные фильтры
  • Цвет Розовое
Купить Вино Rose de Bonnet розовое сухое Andre Lurton

Код: Я00050383

Бренд: Andre Lurton

Купить Вино Rose de Bonnet розовое сухое Andre Lurton

Отзыв(ы): 0

Название: Rose de Bonnet Производитель: Les Vignobles André Lurton Страна, регион: Франция, Бордо Тип: Сухое Сорт винограда: Каберне Совиньон, Мерло Объем: 0,75 Крепость: 12,5% Цвет: Бледно-розовый с едва уловимыми голубыми бликами Аромат: Приятный, свежий, с доминирующими фруктово-цитрусовыми оттенками Вкус: Мягкий, сбалансированный, с гладкой текстурой,...

Цена 387,00 ₴
Еще
Купить Вино Cellier des Dauphins Reserve розовое сухое

Код: Я00058835

Бренд: Cellier des Dauphins

Купить Вино Cellier des Dauphins Reserve розовое сухое

Отзыв(ы): 2

Название: Cellier des Dauphins ReserveПроизводитель: UNION DES VIGNERONS DES CÔTES DU RHÔNEТМ "Cellier des Dauphins"Страна, регион: Франция, Долина РоныТип: СухоеСорт винограда: Гренаш, Сира, СенсоОбъем: 0,75 лКрепость: 13%Цвет: Красивый бледно-розовый с пурпурным оттенкомАромат: Свежий аромат спелых красных ягод и фруктов в обрамлении цветочных и слегка...

Цена 201,00 ₴
Еще
Купить Вино Cellier des Dauphins les Dauphin розовое сухое

Код: Я00060714

Бренд: Cellier des Dauphins

Купить Вино Cellier des Dauphins les Dauphin розовое сухое

Отзыв(ы): 2

Название: Cellier des Dauphins les DauphinПроизводитель: Union des Vignerons des Côtes Du RhôneСтрана, регион: ФранцияТип: СухоеСорт винограда: Сира, ГренашОбъем: 0,75Крепость: 13%Цвет: РозовыйАромат: Цветочный с переплетением фруктовВкус: Насыщенный, оттенка розы и грейпфрутаТемпература подачи: 10-12 СГастрономические сочетания: Аперетив

Цена 226,00 ₴
Еще
Eiswein Pink Ice 0,375л червоне напівсолодке Blue Nun

Код: Я00000492

Бренд: Blue Nun

Купить Вино Eiswein Pink Ice 0,375л красное полусладкое Blue Nun

Отзыв(ы): 1

Название: Eiswein Pink IceПроизводитель: F.W.Langgut Erben GmbH & Co.KGСтрана, регион: ИспанияТип: полусладкоеСорт винограда: Темпранильо, ГарначаОбъем: 0,375Крепость: 9%Цвет: красныйАромат: Насыщенный, со сладкими тонами фруктов, красных ягод, меда и изюмаВкус: насыщенный, ягодный, с нотами меда и фруктовТемпература подачи: 6-10 СГастрономические...

Цена 489,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино кошерное Classic Rose розовое сухое 0,75л Barkan

Код: Я00074873

Бренд: Barkan

Купить Вино кошерное Classic Rose розовое сухое 0,75л Barkan

Отзыв(ы): 2

Название: Вино кошерное "Classic Rose" Страна, регион: Израиль Производитель: ТМ "Barkan" Тип: Сухое Объем: 0,75 л Крепость: 11% Цвет: Яркий розовый. Аромат: Тонкий, свежий аромат вина наполнен нюансами красных ягод, цветов и минералов. Вкус: Хрустящий, минеральный, освежающий, богатый, гармоничный, сладковатый вкус вина демонстрирует яркий ягодный...

Цена 276,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Мне все пофиг розовое сухое 0,75л Moi Je M\'EN Fous

Код: Я00072868

Бренд: Moi Je M'EN Fous

Купить Вино Мне все пофиг розовое сухое 0,75л Moi Je M'EN Fous

Отзыв(ы): 2

Название: Вино "Мне все пофиг" Страна, регион: Греция Производитель: ТМ "Moi Je M'EN Fous" Тип: Сухое Объем: 0,75 л Крепость: 13% Цвет: Блестящий светло-розовый. Аромат: аромат сладковатый с нотками лепестков роз, кумквата и ванили, которые создают взрывное сочетание. Вкус: Вкус мягкий, свежий, с деликатной кислотностью и нежными танинами делает это вино...

Цена 499,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Rosado розовое сухое 0,75л Pradorey

Код: Я00063928

Бренд: Pradorey

Купить Вино Rosado розовое сухое 0,75л Pradorey

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Rosado" Страна, регион: Испания, Рибера дель Дуэро Производитель: ТМ "Pradorey" Тип: Сухое Объем: 0,75 л Крепость: 14,5% Цвет: Вино яркого малиново-розового цвета. Аромат: Привлекательный аромат вина раскрывается нотами красных лесных ягод, ванили и кофе. Вкус: Вино имеет кремовый, свежий, элегантный, хорошо сбалансированный вкус....

Цена 348,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Lia розовое сухое 0,75л Pradorey

Код: Я00063935

Бренд: Pradorey

Купить Вино Lia розовое сухое 0,75л Pradorey

Отзыв(ы): 0

Название: Вино "Lia" Страна, регион: Испания, Рибера дель Дуэро Производитель: ТМ "Pradorey" Тип: Сухое Объем: 0,75 л Крепость: 13% Цвет: Светло-розовый с сияющими бликами. Аромат: Свежий и легкий с тонами черных и красных ягод: клубника, вишня и душистыми нотками цветов: роза, жасмин, эдельвейс. Вкус: Вкус приятный, мягкий и изысканный, с тонами спелых...

Цена 249,00 ₴
Еще
Продано Купить Вино Chapel розовое полусладкое 0,75л

Код: Я00042559

Бренд: Chapel

Купить Вино Chapel розовое полусладкое 0,75л

Отзыв(ы): 1

Название: Вино "Chapel" роз.п / сл Производитель: Robertson Winery Страна, регион: Южно-Африканская Республика Тип: полусладкое Сорт винограда: купаж красных сортов винограда Объем: 0,75 Крепость: 7,5% Цвет: Вино насыщенного розового цвета с оранжевыми отблесками Аромат: Замечательный аромат цветов, тропических фруктов и красных ягод Вкус: вкус сладкий,...

Цена 112,00 ₴
Еще
Продано Вино Pinot Grigio Blush DOC BDV рожеве сухе 0,75л Naonis

Код: Я00065439

Бренд: Naonis

Купить Вино Pinot Grigio Blush DOC BDV розовое сухое 0,75л Naonis

Отзыв(ы): 1

Название: Вино "Pinot Grigio Blush DOC BDV" Производитель: Viticoltori Friulani La Delizia S.c.a. Страна, регион: Италия, Венето Тип: Сухое Сорт винограда: Пино Гриджио Объем: 0,75 л Крепость: 12% Цвет: Блестящий нежный бледно-розовый Аромат: Деликатный свежий аромат вина состоит из нот желтого персика, клубники, малины, мягких оттенков цитрусовых,...

Цена 115,00 ₴
Еще
Наверх

Красное или белое какое вино купить?


Вопрос настолько сложный, что без анкеты на десяток вопросов не обойтись, пожалуй. Но в этом материале мы постараемся коротко рассказать о типологии вина по цвету и количеству сахара. Из этого материала вы узнаете, какие этапы производства проходит сухое красное вино, что такое антоцианы и в чем особенности изготовления вин с натуральными сахарами. Скорее всего, вы впервые узнаете один интереснейший факт о любимом миллионами сорте винограда и одноименном «кровавом» напитке. Он воистину уникален!


Также мы расскажем, как производится белое сухое вино, откуда берется у напитка вкус и аромат, что именно дает напитку цвет, почему мыть виноград для вина – нельзя. А после прочтения рекомендуем провести в течение месяца дегустацию разных вин, чтобы определиться с фаворитами.
Итак, красное вино – это алкогольный напиток (существуют и безалкогольные вина, но об этом в другой раз), который изготавливается из темнокожих сортов винограда. Красным цветом (рубиновым, бордовым – оттенки бывают разные) вино обязано именно шкурке ягод, потому что в них содержатся антоцианы - пигменты, которые, собственно, и красят напитки. В мякоти ягоды красящего вещества нет, соответственно, она не влияет на цвет бродящей жидкости.
Но! Есть исключение, со вкусом и названием которого вы наверняка знакомы. Красные вина, в состав которых входит виноград сорта саперави, получают свой цвет из их мякоти. Да, это виноград-уникум. Из-за его эксклюзивной окраски мякоти, виноград получил свое имя. Так как слово «саперави» с грузинского переводится как «краска». Изначально этот сорт винограда произрастал в Кахетии, Грузия, позже его культивировали по всему миру. Именно по названию винограда невероятно популярное красное сухое вино и получило свое имя.
Вино красное становится после того, как антоцианы перейдут из кожицы в сусло. Это технологический процесс со своими нюансами. В этом напитке много дубильных веществ, поэтому первичный аромат они имеют весьма пряный и насыщенный. Вкратце опишем процесс изготовления. После того, как темнокожий – или, как его называют в виноделии – черный виноград попадает на предприятие, его отправляют в гребне отделительную машину. Любое вино – будь то красное полусладкое вино или сухое – делают из немытого винограда.
Кожуру, мякоть и косточки далее отправляют в емкости, где оно будет наставиться. Не моют виноград потому, что на его кожице обитают дикие дрожжи, благодаря которым напиток бродит. В процессе настаиваться из шкурки выделяются пигменты, а также ароматические и вкусовые вещества. От сорта винограда очень сильно зависит, насколько ароматным и насыщенным получится вино красное сухое.
Далее из емкостей сливают жидкость - ее называют еще «самотек», а кожицу и частички плотные отправляют под пресс, чтобы максимально выдавить сок и необходимые вещества. Далее начинается процесс ферментации. Тут в работу вступают дрожжи – либо дикие, которые жили на поверхности ягод, либо специально селекционированные – натуральные, но не «с улицы». Кстати, вино белое делают по такой же технологии, но, как говорится, есть нюанс.
Для процесса ферментации нужно от четырех до десяти дней. Далее еще очень и очень молодое, к примеру, вино белое сухое, отправляют на фильтрацию и прессовку.
Немного иная технология у вин с натуральным сахаром. Чтобы создать вино красное полусладкое, нужен глаз да глаз – так как этот напиток представляет из себя биологически нестойкую среду, может мутнеть и «капризничать». Поэтому оно нуждается в дополнительной стерилизации и консервации, за ним нужно внимательно приглядывать и вносить коррективы. Впрочем, вино белое полусладкое тоже не из простых в изготовлении.
Плавно переходим к более углубленному изучению светлых вин. Как вы уже знаете, цвет напитку передается из кожицы, за исключением вина из винограда саперави. Поэтому, для вас не будет уже шоком узнать, что сухое белое можно делать и из красного, и из розового винограда. Просто каждую ягоду очищают от кожуры – именно мякоть дает будущему вину соломенный цвет или иной оттенок желтого.
Поэтому для производства таких вин очень важна скорость. Как только ягоды собрали в винограднике, их следует сразу же отправить под пресс. Зачастую, это делают целыми гроздьями для экономии времени. Потом от ненужных частичек избавляются при попощи центрифуги или отстаивания.
В отличие от красного, сухое белое вино капризно к температуре – ему требуется периодическое охлаждение сусла и стабильная температура в 20 градусов по Цельсию.
Кстати, есть один интереснеший факт о поведении вина с течением времени. Инверсионный, так сказать. По прошествии довольно длительного времени темное – например, вино красное сладкое – может выпасть в осадок и стать заметно светлее. А его «коллега» - представитель светлых вин – поведет себя наоборот. Они тоже выпадают в осадок, однако результат противоположный – например, белое полусухое может довольно заметно потемнеть. Это не означает, что вино плохое. Это природные процессы.
И теперь вы знаете, какие особенности имеет красное вино и в чем сложность производства его «светлого коллеги» - белое вино весьма капризное. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду - и за покупками в магазин АлкоПростир!