Код: Я00010595

Купить Минеральная вода не газированная Fiuggi Naturale 1л

Отзыв(ы): 2

Название: мин.вода н / газ "Fiuggi Naturale" Производитель: Acqua & Terme Fiuggi S. p. A. Страна, регион: Италия, Лацио, Фьюджи Газация: Негазированная Категория: Естественная минерализация Подходит для: Для занятий спортом, для восстановления сил, для диеты, для трапезы. Вода хорошо утоляет жажду в жаркие дни и после физических нагрузок Лечебные...

93,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Код: Я00016208

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Bianco белое полусладкое

Отзыв(ы): 11

Название: Mosketto BiancoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: МускатОбъем: 0,75Крепость: 5%Цвет: ЗолотистыйАромат: Мускат, лепестки роз, белые цветыВкус: Натуральный фруктовый вкус с приятным послевкусием изюм и апельсинаТемпература подачи: 4-8 СГастрономические сочетания: Аперитив, сыры,...

199,00 ₴

Еще

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Код: Я00068231

Бренд: Copa del Sol

Купить Вино Copa del Sol fruchtig-sub weib красное полусладкое 1л

Отзыв(ы): 6

Название: Copa del Sol fruchtig-sub weib Производитель: F.W. Langguth Erben GmbH Страна, регион: Испания Тип: полусладкое Сорт винограда: Темпранильо Объем: 1л Крепость: 10% Цвет: Насыщенный красный Аромат: аромат средней интенсивности с приятными нотками красных фруктов (вишня, слива) и лесных ягод Вкус: вкус вина шелковистый, мягкий, гармоничный, с...

191,00 ₴

Еще

Код: Я00008885

Бренд: Holba

Купить Пиво светое Holba Classic 0,5л

Отзыв(ы): 4

Название: Holba ClassicПроизводитель: PIVOVAR ZUBR A.S.Страна: ЧехияТип фильтрации: ФильтрованноеПрочность 3,5%Сусло: 10,0Тип: СветлоеОбъем: 0,5 л

39,00 ₴

Еще

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Код: Я00016209

Бренд: Mosketto

Купить Вино Mosketto Rosato розовое полу сладкое

Отзыв(ы): 9

Название: Mosketto RosatoПроизводитель: MGM MONDO DEL VINO Srl.Страна, регион: Италия, П 'емонтТип: полусладкоеСорт винограда: Мускат, БракеттОбъем: 0,75Крепость: 5,5%Цвет: РозовыйАромат: мускатный, с выраженными тонами клубникиВкус: Освежающий, с тонами тропических фруктов, клубники, малины и медаТемпература подачи: 6-10 СГастрономические сочетания:...

199,00 ₴

Еще

Код: F0405017

Бренд: Romios

Купить Бренди греческий Romios 0,7л 7yo

Отзыв(ы): 4

Название: RomiosПроизводитель: CAVINO S.A.Страна, регион: ГрецияТип: ОбычныйВыдержка: 7 летТип бочки: ДубоваКрепость: 40%Цвет: Насыщенный, янтарныйОбъем: 0,7 лВкус: Пряный цветочный, сладковатый и мягкийАромат: Цветочно - фруктовый с тонами муската и ванилиТемпература подачи: 18-20 С

335,00 ₴

Еще

Все популярные товары

Товаров: 14.

Сортировать по:

Показано 1-14 из 14

Купить Вино Merlot красное сухое Max Gilbert

Код: Я00036267

Бренд: Max Gilbert

Купить Вино Merlot красное сухое Max Gilbert

Отзыв(ы): 0

Название: Merlot Производитель: Maison JEAN LORON Страна, регион: Франция, Лангедок-Русильон Тип: Сухое Сорт винограда: Мерло Объем: 0,75 л Крепость: 13,5% Цвет: насыщенного гранатового цвета с фиолетовыми бликами .. Аромат: выразительный, насыщенный богатством оттенков вишни, черной смородины, ежевики, черешни, малины, фиалки, дикой сливы и сливы джема...

279,00 ₴

Еще

Купить Вино Cabernet Sauvignon красное сухое Max Gilbert

Код: Я00036269

Бренд: Max Gilbert

Купить Вино Cabernet Sauvignon красное сухое Max Gilbert

Отзыв(ы): 1

Название: Cabernet SauvignonПроизводитель: Maison JEAN LORONСтрана, регион: Франция, Лангедок-РусильонТип: СухоеСорт винограда: Каберне СовиньонОбъем: 0,75 лКрепость: 13%Цвет: Глубокий темно-красный с фиолетовым оттенкомАромат: Фруктовый с оттенками спелых черных фруктов, малины,черной смородины, лакрицы и клубничного джема, украшеннымитонкими нотами...

279,00 ₴

Еще

Купить Вино Sauvignon Blanc белое сухое Max Gilbert

Код: Я00036261

Бренд: Max Gilbert

Купить Вино Sauvignon Blanc белое сухое Max Gilbert

Отзыв(ы): 1

Название: Sauvignon Blanc Производитель: Maison JEAN LORON Страна, регион: Франция, Лангедок-Русильон Тип: Сухое Сорт винограда: Совиньон Блан Объем: 0,75 л Крепость: 12% Цвет: Блестящий светло-золотистый Аромат: Выразительный, наполненный типичными оттенками самшита, крыжовника, цитрусовых, грейпфрута и тропических фруктов Вкус: Сочный, пытка, с...

269,00 ₴

Еще

Купить Вино Pinot Noir красное сухое Франция Max Gilbert

Код: Я00043754

Бренд: Max Gilbert

Купить Вино Pinot Noir красное сухое Франция Max Gilbert

Отзыв(ы): 1

Название: Pinot NoirПроизводитель: Maison JEAN LORONСтрана, Регион: Франция, БургундияТип: СухоеСорт винограда: Пино НуарОбъем: 0,75Крепость: 12,5%Цвет: Бледно-рубиновый с пурпурными бликамиАромат: Изящный с ярко выраженных нот лесных ягод, ежевики, Кирш, земляники, черной смородины, подлеске, лакрицы с преобладанием ванильных ипряных нотВкус:...

699,00 ₴

Еще

Купить Вино Chablis AOP белое сухое Max Gilbert

Код: Я00043745

Бренд: Max Gilbert

Купить Вино Chablis AOP белое сухое Max Gilbert

Отзыв(ы): 1

Название: Chablis AOP Производитель: Maison JEAN LORON Страна, Регион: Франция, Бургундия, Шабли Тип: Сухое Сорт винограда: Шардоне Объем: 0,75 л Крепость: 12% Цвет: Золотистый с зелеными бликами Аромат: аромат гармоничный с оттенками белых фруктов и весенних цветов с нотами сливочного масла и булочки Вкус: Свежий, пикантный с минеральными нотками....

896,00 ₴

Еще

Купить Вино Chardonnay белое сухое Max Gilbert

Код: Я00036262

Бренд: Max Gilbert

Купить Вино Chardonnay белое сухое Max Gilbert

Отзыв(ы): 1

Название: Chardonnay Производитель: Maison JEAN LORON Страна, регион: Франция, Лангедок-Русильон Тип: Сухое Сорт винограда: Шардоне Объем: 0,75 л Крепость: 13,5% Цвет: Яркий золотистый Аромат: Выразительный, насыщенный богатством оттенков мирабели, цитрусов, акации, липы, жимолости, белых цветов Вкус: Мягкий, полный, элегантный, со сливочной текстурой,...

289,00 ₴

Еще

Купить Вино Gamay Syrah красное сухое Max Gilbert

Код: Я00036270

Бренд: Max Gilbert

Отзыв(ы): 1

Название: Macon AOPПроизводитель: Maison JEAN LORONСтрана, Регион: Франция, БургундияТип: СухоеСорт винограда: ГамеОбъем: 0,75Крепость: 12,5%Цвет: Насыщенный красный с пурпурными бликамиАромат: Комплексный аромат спелых фруктов, с нотками малины,сливы, смородины, черешни, вишни, ежевики, джема, специйВкус: Замечательный, сбалансированный вкус, повторяющий...

277,00 ₴

Еще

Наверх

Красное или белое какое вино купить?

Вопрос настолько сложный, что без анкеты на десяток вопросов не обойтись, пожалуй. Но в этом материале мы постараемся коротко рассказать о типологии вина по цвету и количеству сахара. Из этого материала вы узнаете, какие этапы производства проходит сухое красное вино, что такое антоцианы и в чем особенности изготовления вин с натуральными сахарами. Скорее всего, вы впервые узнаете один интереснейший факт о любимом миллионами сорте винограда и одноименном «кровавом» напитке. Он воистину уникален!

Также мы расскажем, как производится белое сухое вино, откуда берется у напитка вкус и аромат, что именно дает напитку цвет, почему мыть виноград для вина – нельзя. А после прочтения рекомендуем провести в течение месяца дегустацию разных вин, чтобы определиться с фаворитами.

Итак, красное вино – это алкогольный напиток (существуют и безалкогольные вина, но об этом в другой раз), который изготавливается из темнокожих сортов винограда. Красным цветом (рубиновым, бордовым – оттенки бывают разные) вино обязано именно шкурке ягод, потому что в них содержатся антоцианы - пигменты, которые, собственно, и красят напитки. В мякоти ягоды красящего вещества нет, соответственно, она не влияет на цвет бродящей жидкости.

Но! Есть исключение, со вкусом и названием которого вы наверняка знакомы. Красные вина, в состав которых входит виноград сорта саперави, получают свой цвет из их мякоти. Да, это виноград-уникум. Из-за его эксклюзивной окраски мякоти, виноград получил свое имя. Так как слово «саперави» с грузинского переводится как «краска». Изначально этот сорт винограда произрастал в Кахетии, Грузия, позже его культивировали по всему миру. Именно по названию винограда невероятно популярное красное сухое вино и получило свое имя.

Вино красное становится после того, как антоцианы перейдут из кожицы в сусло. Это технологический процесс со своими нюансами. В этом напитке много дубильных веществ, поэтому первичный аромат они имеют весьма пряный и насыщенный. Вкратце опишем процесс изготовления. После того, как темнокожий – или, как его называют в виноделии – черный виноград попадает на предприятие, его отправляют в гребне отделительную машину. Любое вино – будь то красное полусладкое вино или сухое – делают из немытого винограда.

Кожуру, мякоть и косточки далее отправляют в емкости, где оно будет наставиться. Не моют виноград потому, что на его кожице обитают дикие дрожжи, благодаря которым напиток бродит. В процессе настаиваться из шкурки выделяются пигменты, а также ароматические и вкусовые вещества. От сорта винограда очень сильно зависит, насколько ароматным и насыщенным получится вино красное сухое.

Далее из емкостей сливают жидкость - ее называют еще «самотек», а кожицу и частички плотные отправляют под пресс, чтобы максимально выдавить сок и необходимые вещества. Далее начинается процесс ферментации. Тут в работу вступают дрожжи – либо дикие, которые жили на поверхности ягод, либо специально селекционированные – натуральные, но не «с улицы». Кстати, вино белое делают по такой же технологии, но, как говорится, есть нюанс.

Для процесса ферментации нужно от четырех до десяти дней. Далее еще очень и очень молодое, к примеру, вино белое сухое, отправляют на фильтрацию и прессовку.

Немного иная технология у вин с натуральным сахаром. Чтобы создать вино красное полусладкое, нужен глаз да глаз – так как этот напиток представляет из себя биологически нестойкую среду, может мутнеть и «капризничать». Поэтому оно нуждается в дополнительной стерилизации и консервации, за ним нужно внимательно приглядывать и вносить коррективы. Впрочем, вино белое полусладкое тоже не из простых в изготовлении.

Плавно переходим к более углубленному изучению светлых вин. Как вы уже знаете, цвет напитку передается из кожицы, за исключением вина из винограда саперави. Поэтому, для вас не будет уже шоком узнать, что сухое белое можно делать и из красного, и из розового винограда. Просто каждую ягоду очищают от кожуры – именно мякоть дает будущему вину соломенный цвет или иной оттенок желтого.

Поэтому для производства таких вин очень важна скорость. Как только ягоды собрали в винограднике, их следует сразу же отправить под пресс. Зачастую, это делают целыми гроздьями для экономии времени. Потом от ненужных частичек избавляются при попощи центрифуги или отстаивания.

В отличие от красного, сухое белое вино капризно к температуре – ему требуется периодическое охлаждение сусла и стабильная температура в 20 градусов по Цельсию.

Кстати, есть один интереснеший факт о поведении вина с течением времени. Инверсионный, так сказать. По прошествии довольно длительного времени темное – например, вино красное сладкое – может выпасть в осадок и стать заметно светлее. А его «коллега» - представитель светлых вин – поведет себя наоборот. Они тоже выпадают в осадок, однако результат противоположный – например, белое полусухое может довольно заметно потемнеть. Это не означает, что вино плохое. Это природные процессы.

И теперь вы знаете, какие особенности имеет красное вино и в чем сложность производства его «светлого коллеги» - белое вино весьма капризное. Поэтому определяйтесь, какой цвет вина вам сегодня под настроение и еду - и за покупками в магазин АлкоПростир!